Ragoût de pois chiches au harissa
avec croustilles de pain plat assaisonnées et feta
Des pois chiches riches en protéines sont apprêtés façon nord-africaine dans ce copieux ragoût parfumé. Trempez les croustilles de pain plat assaisonnées dans ce merveilleux plat bourré de légumes.
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
370 ml
Pois chiches
2 pièce(s)
Pain plat
(Contient Lait, Soya, Blé)
1 pièce(s)
Courgette
30 g
Gingembre
7 g
Coriandre
1 cs
Mélange d’épices marocain
2 cs
Mélange d'épices harissa
1 pièce(s)
Tomates broyées à l'ail et aux oignons
100 g
Feta, en bloc
(Contient Lait)
1 pièce(s)
Concentré de bouillon de légumes
1 pièce(s)
Poivron
Pas inclus dans votre livraison
2.5 cs
Huile*
0.13 cc
Poivre*
0.06 cs
Sel*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes. • Couper la courgette en deux sur la longueur, puis en demi-lunes de 1,25 cm (1⁄2 po).• Évider, puis couper le poivron en morceaux de 1,25 cm (1⁄2 po).• Peler, puis râper finement le gingembre.• Hacher grossièrement la coriandre.• Couper chaque pain plat en 8 pointes égales.
• Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé.• Ajouter 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile, puis les courgettes et les poivrons. Saler et poivrer. Cuire de 3 à 5 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les légumes soient légèrement croquants.• Retirer du feu, puis transférer les légumes dans une assiette.
• Chauffer la même poêle à feu moyen.• Ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile, puis le gingembre, le mélange d’épices façon harissa et 2 c. à thé (4 c. à thé) de mélange d’épices marocain.• Cuire pendant 1 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les aliments dégagent leur arôme.
• Dans la poêle, ajouter les tomates broyées, le concentré de bouillon et les pois chiches avec leur liquide.• Cuire de 7 à 8 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que le ragoût épaississe légèrement.• Ajouter les légumes. Poursuivre la cuisson de 1 à 2 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que le ragoût soit bien chaud.
• Entre-temps, sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin, arroser les pointes de pain plat de 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile, puis saupoudrer du reste du mélange d’épices marocain.• Poivrer, puis remuer pour enrober. Disposer en une seule couche.• Rôtir dans le haut du four de 4 à 6 min, jusqu’à ce que les pointes soient dorées et croustillantes.
• Répartir le ragoût dans les bols.• Parsemer de feta, en l’émiettant, puis de coriandre.• Servir les croustilles de pain plat assaisonnées en accompagnement.