Ragoût de pois chiches au harissa
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Ragoût de pois chiches au harissa

Ragoût de pois chiches au harissa

avec croustilles de pain plat assaisonnées et feta

Des pois chiches riches en protéines sont apprêtés façon nord-africaine dans ce copieux ragoût parfumé. Trempez les croustilles de pain plat assaisonnées dans ce merveilleux plat bourré de légumes.

étiquettes:
Végétarien
Épicé
Rapido
Allergènes:
Lait
Soya
Blé

Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.

Durée de préparation25 minutes
Temps de cuisson
DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité par portion

370 ml

Pois chiches

2 pièce(s)

Pain plat

(Contient Lait, Soya, Blé)

1 pièce(s)

Courgette

30 g

Gingembre

7 g

Coriandre

1 cs

Mélange d’épices marocain

2 cs

Mélange d'épices harissa

1 pièce(s)

Tomates broyées à l'ail et aux oignons

100 g

Feta, en bloc

(Contient Lait)

1 pièce(s)

Concentré de bouillon de légumes

1 pièce(s)

Poivron

Pas inclus dans votre livraison

2.5 cs

Huile*

0.13 cc

Poivre*

0.06 cs

Sel*

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Informations nutritionnelles

Énergie (kcal)930 kcal
Graisses43 g
dont saturés14 g
Glucides111 g
dont sucres24 g
Fibres18 g
Protéines31 g
Cholestérol45 mg
Sel2990 mg
Gras Trans0.1 g
Potassium1700 mg
Calcium300 mg
Fer9.5 mg

Ustensiles

Râpe
Grande poêle antiadhésive
Cuillères à mesurer
Plaque de cuisson
Papier sulfurisé

Instructions

Préparer
1

Avant de commencer, préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes. • Couper la courgette en deux sur la longueur, puis en demi-lunes de 1,25 cm (1⁄2 po).• Évider, puis couper le poivron en morceaux de 1,25 cm (1⁄2 po).• Peler, puis râper finement le gingembre.• Hacher grossièrement la coriandre.• Couper chaque pain plat en 8 pointes égales.

Cuire les légumes
2

• Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé.• Ajouter 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile, puis les courgettes et les poivrons. Saler et poivrer. Cuire de 3 à 5 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les légumes soient légèrement croquants.• Retirer du feu, puis transférer les légumes dans une assiette.

Commencer le ragoût
3

• Chauffer la même poêle à feu moyen.• Ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile, puis le gingembre, le mélange d’épices façon harissa et 2 c. à thé (4 c. à thé) de mélange d’épices marocain.• Cuire pendant 1 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les aliments dégagent leur arôme.

Terminer le ragoût
4

• Dans la poêle, ajouter les tomates broyées, le concentré de bouillon et les pois chiches avec leur liquide.• Cuire de 7 à 8 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que le ragoût épaississe légèrement.• Ajouter les légumes. Poursuivre la cuisson de 1 à 2 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que le ragoût soit bien chaud.

Préparer les croustilles de pain  plat assaisonnées
5

• Entre-temps, sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin, arroser les pointes de pain plat de 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile, puis saupoudrer du reste du mélange d’épices marocain.• Poivrer, puis remuer pour enrober. Disposer en une seule couche.• Rôtir dans le haut du four de 4 à 6 min, jusqu’à ce que les pointes soient dorées et croustillantes.

Terminer et servir
6

• Répartir le ragoût dans les bols.• Parsemer de feta, en l’émiettant, puis de coriandre.• Servir les croustilles de pain plat assaisonnées en accompagnement.