Bols arc-en-ciel à l’haloumi au harissa
avec vinaigrette à l’ail et au houmous
De délicieuses tranches d’haloumi enrobées de harissa épicé… voilà qui change la donne pour les salades simples et rapides à préparer! Le riz basmati est garni d’une tonne de légumes colorés, tous enveloppés d’une vinaigrette maison à l’ail et au hummus. Chaque bouchée de cette salade appétissante et rassasiante vous offrira une explosion de saveurs!
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
200 g
Haloumi
(Contient Lait)
4 cs
Hummus
(Contient Sésame)
1 pièce(s)
Avocat
56 g
Carotte, en juliennes
113 g
Chou rouge, émincé
56 g
Oignon rouge
2 cs
Vinaigre de vin rouge
(Contient Sulfites)
2 cs
Mayonnaise
(Contient Oeuf, Moutarde)
1 pièce(s)
Gousses d'ail
¾ tasse(s)
Riz basmati
½ cs
Mélange d'épices harissa
Pas inclus dans votre livraison
1 cc
Sucre*
0.69 cc
Sel*
1 cs
Huile*
0.06 cc
Poivre*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, laver et sécher tous les fruits et légumes. Dans une casserole moyenne, ajouter 1 1⁄4 tasse d’eau et 1/8 c. à thé de sel (doubler les qtés pour 4 pers.). Couvrir et porter à ébullition à feu élevé. Entre-temps, couper l’haloumi en tranches de 0,5 cm (1⁄4po) d’épaisseur. À l’aide d’un tamis, rincer l’haloumi à l’eau froide, puis le sécher avec un essuie-tout. Peler, dénoyauter et couper l’avocat en bouchées. Peler, puis émincer ou presser l’ail.
Ajouter le riz à l’eau bouillante. Réduire à feu doux. Cuire à couvert de 12 à 14 min, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que le liquide ait été absorbé.
Entre-temps, peler l’oignon, puis couper la moitié en tranches de 0,5 cm (1⁄4po) (l’oignon entier pour 4 pers.). Chauffer une petite casserole à feu moyen. Ajouter les oignons, la moitié du vinaigre, 1⁄4 tasse d’eau et 1 c. à thé de sucre (doubler les qtés pour 4 pers.). Assaisonner de 1⁄2 c. à thé de sel (doubler la qté pour 4 pers.). Cuire de 3 à 4 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les oignons soient légèrement croquants. Retirer la casserole du feu. Réserver.
Dans un petit bol, ajouter le houmous, la mayonnaise, le reste du vinaigre et 1⁄4 c. à thé d’ail (doubler la qté pour 4 pers.). Saler et poivrer, puis bien mélanger en fouettant. Réserver.
Dans un grand bol, fouetter 1⁄2 c. à soupe de mélange d’épices harissa et 1 c. à soupe d’huile (doubler les qtés pour 4 pers.). Réserver. Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Ajouter l’haloumi à la poêle sèche. Poêler de 2 à 3 min par côté, jusqu’à ce qu’il soit doré. Retirer la poêle du feu et transférer l’haloumi dans le grand bol contenant l’huile au harissa. Remuer pour enrober.
Séparer le riz à la fourchette. Dans un bol moyen, mélanger le chou et 1 c. à soupe de vinaigrette à l’ail et au houmous (doubler la qté pour 4 pers.). Répartir le riz dans les bols, puis garnir des carottes, de l’avocat, du chou, des oignons marinés et de l’haloumi au harissa. Arroser du reste de la vinaigrette à l’ail et au houmous.