Hauts de cuisse de poulet à la marocaine
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Hauts de cuisse de poulet à la marocaine

Hauts de cuisse de poulet à la marocaine

avec courgettes, riz acidulé et yogourt citronné

Un plat assurément dans la course pour devenir votre prochain grand favori des soirs de semaine! Dans cette recette, les épices chaudes et parfumées et le yogourt crémeux forment une marinade rapide à préparer qui est parfaite pour les hauts de cuisse de poulet. Les douces saveurs du riz rehaussent le goût de ce délicieux repas d’inspiration marocaine.

étiquettes:
Familiale
Allergènes:
Soya
Lait

Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.

Durée de préparation35 minutes
Temps de cuisson5 minutes
DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité par portion

280 g

Hauts de cuisse de poulet

¾ tasse(s)

Riz basmati

1 pièce(s)

Courgette

1 pièce(s)

Citron

1 cs

Bouillon de poulet en poudre

(Contient Soya Peut contenir Sésame, Sulfites, Blé, Oeuf, Poisson, Lait, Moutarde)

1 cs

Mélange d’épices marocain

(Peut contenir Sésame, Soya, Sulfites, Noix, Blé, Lait, Moutarde, Arachides)

1 pièce(s)

Yogourt grec

(Contient Lait)

1 cc

Sel d'ail

(Peut contenir Blé, Lait, Moutarde, Arachides, Sésame, Soya, Sulfites, Noix)

1 pièce(s)

Poivron

7 g

Persil

Pas inclus dans votre livraison

1 cs

Beurre non salé*

(Contient Lait)

0.13 cc

Sel*

2 cs

Huile*

¼ cc

Sucre*

0.13 cc

Poivre*

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Informations nutritionnelles

Énergie (kcal)720 kcal
Graisses28 g
dont saturés8 g
Glucides77 g
dont sucres9 g
Fibres5 g
Protéines41 g
Cholestérol155 mg
Sel1630 mg
Gras Trans0.4 g
Potassium950 mg
Calcium150 mg
Fer4.5 mg

Ustensiles

Grand bol
Casserole moyenne
Verre doseur
Zesteur
Petit bol
Cuillères à mesurer
Plaque de cuisson
Grande poêle antiadhésive

Instructions

Faire bouillir l’eau et mariner le poulet
1

• Dans une casserole moyenne, ajouter 1 1⁄4 tasse (2 1⁄2 tasses) d’eau et le bouillon en poudre. Couvrir et porter à ébullition à feu élevé.
• Entre-temps, combiner dans un grand bol le mélange d’épices marocain, la moitié du sel d’ail et la moitié du yogourt. (REMARQUE : Réserver le reste du yogourt pour la sauce à l’étape 3.)  Sécher le poulet avec un essuie-tout, puis l’ajouter au grand bol contenant la marinade au yogourt. Remuer pour enrober.

Cuire le riz
2

• Ajouter le riz à l’eau bouillante, puis réduire à feu doux.
• Cuire à couvert de 12 à 14 min, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que le liquide ait été absorbé.
• Retirer la casserole du feu. Garder couvert et réserver.

Préparer et mélanger le yogourt citronné
3

• Entre-temps, couper la courgette en deux sur la longueur, puis en demi-lunes de 1,25 cm (1⁄2 po).
• Évider, puis couper le poivron en morceaux de 1,25 cm (1⁄2 po).
• Hacher grossièrement le persil.
• Zester, puis presser la moitié du citron (le citron entier). Couper le reste du citron en quartiers.
• Dans un petit bol, ajouter le reste du yogourt, le jus de citron et 1⁄4 c. à thé (1⁄2 c. à thé) de sucre.
• Saler et poivrer, puis bien mélanger. Réserver.

Cuire le poulet
4

• Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé.
• Ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile, puis le poulet. Cuire de 2 à 3 min par côté, jusqu’à ce que le poulet soit doré.
• Retirer la poêle du feu, puis transférer le poulet sur une plaque à cuisson non recouverte.
• Rôtir au centre du four de 10 à 14 min, jusqu’à ce que le poulet soit entièrement cuit**.
• Rincer et essuyer la poêle avec précaution.

Cuire les légumes
5

• Chauffer la même poêle à feu moyen-élevé.
• Ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile, puis les courgettes et les poivrons. Cuire de 4 à 5 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les légumes soient légèrement croquants.
• Assaisonner du reste du sel d’ail et poivrer.

Terminer et servir
6

• Séparer le riz à la fourchette, puis ajouter le zeste de citron, la moitié du persil et 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de beurre. Saler, puis bien mélanger.
• Trancher le poulet finement.
• Répartir le riz acidulé dans les assiettes. Garnir de légumes et de poulet.
• Napper le poulet de yogourt citronné. Parsemer le tout du reste du persil.
• Arroser du jus d’un quartier de citron, si désiré.

7

Si vous avez choisi les hauts de cuisse de poulet, les préparer et les cuire de la même façon que la recette vous indique de préparer et de cuire les poitrines de poulet.