Hauts de cuisse de poulet à l’aneth et à l’ail
avec orzo crémeux aux légumes
Les saveurs subtiles et douces de l'aneth dominent dans cette recette. Le mélange d'épices à l'ail et à l'aneth enrobe les hauts de cuisse de poulet avant qu'ils ne soient saisis et rôtis, puis servis sur un luxueux orzo vert agrémenté de courgettes et d'épinards tendres.
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
280 g
Haut de cuisse de poulet
170 g
Orzo
(Contient Blé)
1 pièce(s)
Courgette
56 g
Bébés épinards
43 g
Fromage à la crème
(Contient Lait)
1 cc
Mélange d'épices à l'ail et à l'aneth
¼ tasse(s)
Parmesan, râpé
(Contient Lait)
2 pièce(s)
Concentré de bouillon de poulet
Pas inclus dans votre livraison
1 cs
Beurre non salé*
(Contient Lait)
½ cs
Huile*
¼ cc
Sel*
¼ cc
Poivre*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, préchauffer le four à 220 °C (425 °F). Dans une casserole moyenne, ajouter 6 tasses d’eau et 1 c. à thé de sel (les mêmes qtés pour 4 pers.). Couvrir et porter à ébullition à feu élevé. Laver et sécher tous les fruits et légumes. • Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé.• Entre-temps, sécher le poulet avec un essuie-tout. Assaisonner de la moitié du mélange d’épices à l’ail et à l’aneth, puis saler et poivrer. • Ajouter à la poêle chaude 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile, puis le poulet. (REMARQUE : Ne pas surcharger la poêle; cuire en 2 étapes, au besoin.)• Saisir de 1 à 2 min par côté, jusqu’à ce que le poulet soit doré. Transférer sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin.• Rôtir au centre du four de 12 à 14 min, jusqu’à ce que le poulet soit entièrement cuit**.
• Pendant que le poulet cuit, ajouter l’orzo à l’eau bouillante. Cuire à découvert de 10 à 12 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les pâtes soient tendres.• Réserver 3⁄4 tasse (1 tasse) d’eau de cuisson, puis égoutter l’orzo et le remettre dans la même casserole, hors du feu.
• Entre-temps, couper la courgette en deux sur la longueur, puis en demi-lunes de 0,5 cm (1⁄4 po).• Hacher grossièrement les épinards.
• Chauffer la même poêle (celle de l’étape 2) à feu moyen. Ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de beurre, puis tournoyer la poêle pendant 30 s jusqu’à ce qu’il fonde.• Ajouter les courgettes. Saler et poivrer. Cuire de 2 à 3 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les courgettes soient dorées et légèrement croquantes.• Pendant que les courgettes cuisent, ajouter dans un bol moyen le fromage à la crème, le concentré de bouillon, le reste du mélange d’épices à l’ail et à l’aneth et l’eau de cuisson réservée. Fouetter jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
• Dans la poêle contenant les courgettes, ajouter le mélange de sauce, l’orzo, les épinards, le parmesan et le jus de poulet restant sur la plaque à cuisson.• Saler et poivrer, puis bien mélanger. • Cuire de 1 à 2 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les épinards tombent et que la sauce soit crémeuse et ait été absorbée. (CONSEIL : Pour une consistance plus légère, ajouter plus d’eau, de 1 à 2 c. à soupe à la fois, si désiré.)• Trancher finement le poulet. • Répartir l’orzo et le poulet dans les bols.