Tartinade de saumon fumé et d'estragon

Entre-temps, émincer la ciboulette. Transférer la ciboulette dans un petit bol. (REMARQUE : Le reste de la ciboulette servira dans les recettes Carottes arc-en-ciel et panais glacés et Purée onctueuse de pommes de terre et de céleri-rave.) • Détacher les feuilles d’estragon des tiges, puis les hacher finement. • Hacher finement le saumon. (CONSEIL : Si vous possédez un robot culinaire, y ajouter le saumon et le reste des ingrédients à l’étape 3. Effectuer quelques pulsations, jusqu’à ce que le mélange soit combiné.)

Dans un bol moyen, ajouter le saumon, la crème sure, la mayonnaise, 5 c. à soupe de fromage à la crème, 1 c. à soupe d’estragon et 1/2 c. à thé de jus de citron (reservé suite à la préparation du gâteau). Poivrer, au goût, puis mélanger à la fourchette. (CONSEIL : Écraser la tartinade contre les parois du bol pour bien la mélanger.) • Transférer la tartinade dans un plat de service, si désiré. • Parsemer de 1/2 c. à soupe de ciboulette. (REMARQUE : Le reste de la ciboulette servira dans les recettes Carottes arc-en-ciel et panais glacés et Purée onctueuse de pommes de terre et de céleri-rave.) • Couvrir d’une pellicule plastique. Conserver la tartinade au frigo pendant 2 h, jusqu’à ce qu’elle se raffermisse légèrement. • Commencer la recette Salade de brie, d’agrumes et de fenouil rôti, si vous l’avez commandée. Sinon, commencer la recette Carottes arc-en-ciel et panais glacés.