Ragù de dinde
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Ragù de dinde

Les champignons et la dinde donnent de l’umami à cette sauce tomate qui paraît pourtant simple! Non seulement ce plat de légumes déborde de saveurs, mais en plus, il se prépare dans une seule casserole!

étiquettes:
Familiale
Rapido
Allergènes:
Blé
Lait

Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.

Durée de préparation20 minutes
Temps de cuisson8 minutes
DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité par portion

250 g

Dinde hachée

170 g

Linguines

(Contient Blé)

113 g

Mirepoix

113 g

Champignons

2 cs

Base de sauce tomate

(Peut contenir Blé, Crustacés, Soya, Lait, Sésame, Poisson, Sulfites, Moutarde, Oeuf)

1 cs

Assaisonnement italien

(Peut contenir Lait, Moutarde, Arachides, Sésame, Soya, Sulfites, Noix, Blé)

1 pièce(s)

Tomates broyées à l'ail et aux oignons

¼ tasse(s)

Parmesan, râpé grossièrement

(Contient Lait)

1 pièce(s)

Concentré de bouillon de bœuf

Pas inclus dans votre livraison

½ cs

Huile*

1 cs

Beurre non salé*

(Contient Lait)

¼ cc

Poivre*

¼ cc

Sel*

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Informations nutritionnelles

Énergie (kcal)740 kcal
Graisses24 g
dont saturés10 g
Glucides91 g
dont sucres14 g
Fibres11 g
Protéines44 g
Cholestérol130 mg
Sel1090 mg
Gras Trans0.5 g
Potassium1650 mg
Calcium300 mg
Fer6.5 mg

Ustensiles

Passoire
Grande casserole
Cuillères à mesurer
Verre doseur
Grande poêle antiadhésive

Instructions

Cuire les linguines
1

• Ajouter les linguines à l’eau bouillante. Cuire à découvert de 10 à 12 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les pâtes soient tendres.
• Égoutter et remettre dans la même casserole, hors du feu.

Préparer et cuire la viande
2

• Entre-temps, hacher grossièrement les champignons en morceaux de 1,25 cm (1⁄2 po).
• Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé.
• Ajouter 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile, puis le mélange de bœuf et de porc.
• Cuire de 4 à 6 min, en défaisant la viande en morceaux, jusqu’à ce qu’elle perde sa couleur rosée**.
• Égoutter l’excédent de gras avec précaution et le jeter. Saler et poivrer.

Cuire les légumes et préparer la  sauce ragù
3

• Dans la poêle contenant la viande, ajouter les champignons et la mirepoix.
• Cuire de 4 à 6 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Saler et poivrer.
• Ajouter la base de sauce tomate et la moitié de l’assaisonnement italien (toute la qté pour 4 pers.). Poursuivre la cuisson de 1 à 2 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les aliments dégagent leur arôme.
• Réduire à feu moyen.
• Ajouter les tomates broyées, le concentré de bouillon et 1/3tasse (2/3 tasse) d’eau.
• Continuer de cuire de 4 à 5 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que la sauce ragù épaississe légèrement. Saler et poivrer.

Assembler les linguines
4

• Dans la casserole contenant les linguines, ajouter la sauce ragù et 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de beurre, puis bien mélanger.
• Saler et poivrer, au goût.

Terminer et servir
5

• Répartir les linguines et le ragù au bœuf et au porc dans les assiettes.
• Parsemer de parmesan.

6

Si vous avez choisi la dinde, la cuire de la même façon que la recette
vous indique de cuire le mélange de bœuf et de porc hachés**.