Rôti de porc aux herbes enrobé de bacon
avec salade de concombres à l’aneth, maïs et scones fromagés
Voici un souper d'été tout à fait spécial! Chaque bouchée de porc riche, rôti et enrobé de bacon se marie parfaitement aux scones au cheddar feuilletés et moelleux! À noter : Les restes constituent également un excellent sandwich le lendemain.
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
500 g
Rôti de porc enrobé de bacon
2 pièce(s)
Épi de maïs
1.5 tasse(s)
Farine tout usage
(Contient Blé)
198 g
Mini concombres
50 g
Échalote
14 g
Fresh flat-leaf parsley and thyme
7 g
Aneth
1 cs
Vinaigre de vin blanc
(Contient Sulfites)
½ tasse(s)
Cheddar blanc, râpé
(Contient Lait)
6 cs
Crème sure
(Contient Lait)
4 cs
Mayonnaise
(Contient Oeuf, Moutarde)
1 cs
Mélange d’épices acidulé à l’ail
(Contient Sulfites)
1 cs
Poudre à pâte
Pas inclus dans votre livraison
3 cs
Lait*
(Contient Lait)
1 cs
Sucre*
3 cs
Beurre non salé*
(Contient Lait)
0.38 cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
½ cs
Huile*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, sortir du frigo 3 c. à soupe (6 c. à soupe) de beurre et le laisser atteindre une température ambiante. • Préchauffer le four à 230 °C (450 °F). • Laver et sécher tous les fruits et légumes. Trancher le concombre en rondelles fines. • Dans un bol moyen, mélanger les concombres et ¼ c. à thé (½ c. à thé) de sel. • Détacher des branches 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de feuilles de thym, puis les hacher finement. • Dans un petit bol, mélanger la moitié du thym, 2 c. à thé (4 c. à thé) du mélange d’épices acidulé à l’ail et ½ c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile. • Peler, puis hacher finement l’échalote. • Dans un bol moyen allant au micro-ondes, ajouter le vinaigre, 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’eau, 1 c. à thé (2 c. à thé) de sucre et une pincée de sel. (REMARQUE : C’est votre marinade.) • Réchauffer au micro-ondes 15 s à la fois, en remuant chaque fois, jusqu’à ce que le sucre se dissolve. • Ajouter les échalotes, puis bien mélanger. Laisser refroidir.
Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. • Entre-temps, sécher le porc avec un essuie-tout. • Ajouter le porc à la poêle sèche. Saisir de 5 à 6 min, en retournant à l’occasion, jusqu’à ce que le bacon soit doré de tous les côtés. • Transférer le porc sur une plaque à cuisson non recouverte, puis étendre le mélange de thym sur le dessus. • Rôtir au centre du four de 24 à 28 min, jusqu’à ce que le porc soit entièrement cuit**. • Transférer sur une planche à découper propre. Couvrir lâchement de papier d’aluminium et laisser reposer pendant 10 min. • Réserver le jus de porc restant sur la plaque à cuisson.
Entre-temps, fouetter dans un grand bol la crème sure, la mayonnaise, la poudre à pâte, le fromage, le reste du thym, le reste du mélange d’épices acidulé à l’ail, 2 c. à thé (4 c. à thé) de sucre, ¼ c. à thé (½ c. à thé) de sel et 2 c. à soupe (¼ tasse) de lait ou d’eau. • Incorporer la farine jusqu’à ce que le tout soit tout juste combiné. Presser la pâte avec les mains pour former une boule, sans trop la compacter. Aplatir la pâte de manière à former un disque de 2,5 cm (1 po) d’épaisseur (2 disques pour 4 pers.). • Couper le disque de pâte de scone en 8 quartiers de taille égale. Transférer les scones sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin. Badigeonner le dessus des scones de 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de lait. • Cuire dans le haut du four de 10 à 15 min, jusqu’à ce que les scones soient gonflés et dorés.
Éplucher, puis couper les épis de maïs en deux. • Dans une grande casserole, recouvrir le maïs d’assez d’eau (dépasser d’environ 2,5 à 5 cm [1 à 2 po]) (la même qté pour 4 pers.). Saler. Couvrir et porter à ébullition à feu élevé de 3 à 4 min. • Retirer du feu, puis garder couvert et réserver. • Entre-temps, hacher grossièrement le persil et l’aneth. • Dans un autre petit bol, ajouter le beurre ramolli, la moitié du persil et la moitié de l’aneth. Saler et poivrer, puis bien mélanger.
Égoutter les concombres. • Dans le bol contenant les concombres, ajouter le reste de l’aneth, les échalotes marinées et la marinade. Poivrer, puis bien mélanger.
Égoutter le maïs. • Trancher finement le porc. • Répartir le porc, le maïs, les scones et la salade de concombres dans les assiettes. • Arroser le porc d’un filet du jus de porc réservé, puis parsemer du reste du persil. • Étendre le beurre aux herbes sur le maïs. • Servir le reste du beurre aux herbes avec les scones. (CONSEIL : Les restes de scones et de porc font de délicieux sandwichs!)