Poulet grillé à la sauce hoisin

Pendant que le riz cuit, faire chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Ajouter les graines de sésame à la poêle sèche. Faire griller de 3 à 4 minutes, en remuant souvent, jusqu’à ce que les graines de sésame soient dorées. (CONSEIL : Surveiller les graines de sésame pour ne pas les brûler!) Réserver dans une assiette.

Évider, puis couper le poivron en quartiers. Couper la courgette en tranches de 0,5 cm (1⁄4 po), sur la longueur. Peler, puis émincer ou presser l’ail. Sécher le poulet avec un essuie-tout. Saler et poivrer. Dans un petit bol, mélanger la sauce hoisin, la sauce aux piments et à l’ail (REMARQUE : Consulter le guide pour le niveau d’épice.), la moitié de la sauce soja et la moitié du vinaigre de riz. (REMARQUE : C’est votre sauce BBQ au hoisin.)

Faire chauffer la même poêle (celle de l’étape 2) à feu moyen-élevé. Ajouter l’huile de sésame et l’ail. Faire cuire pendant 30 secondes, en remuant constamment, jusqu’à ce que les aliments dégagent leur arôme. Retirer la poêle du feu. Incorporer délicatement le reste du vinaigre de riz et le reste de la sauce soja.

Disposer les morceaux de poivron et de courgette sur un côté de la grille du barbecue. Refermer le couvercle et faire griller les légumes de 6 à 8 minutes, en les retournant une fois, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement croquants. Ajouter le poulet sur l’autre côté de la grille, refermer le couvercle et faire griller jusqu’à ce que le poulet soit entièrement cuit, de 3 à 5 minutes par côté**. Lorsque le poulet sera cuit, en badigeonner un côté de sauce BBQ au hoisin, puis faire griller jusqu’à ce qu’il soit caramélisé, pendant 1 minute. Retourner, puis badigeonner l’autre côté de sauce BBQ au hoisin. Faire griller jusqu’à ce qu’il soit caramélisé, pendant 1 minute.