Bols de bœuf à l’indienne
avec chana dal croustillante et sauce au yogourt
Dans cette recette, le raïta est revisité grâce à la coriandre et à notre sauce crémeuse au yogourt. La chana dal bien croustillante ajoute du caractère à chaque bouchée.
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
250 g
Bœuf haché
28 g
Chana dal
(Contient Soya Peut contenir Moutarde, Arachides, Sésame, Sulfites, Noix, Blé, Lait)
¾ tasse(s)
Riz basmati
113 g
Petites tomates
6 cs
Sauce au yogourt
(Contient Lait)
1 cs
Vinaigre de vin blanc
(Contient Sulfites)
2 cs
Pâte de cari
(Peut contenir Sulfites, Moutarde, Poisson, Soya, Sésame, Oeuf, Blé, Lait, Crustacés)
7 g
Coriandre
56 g
Petits pois
Pas inclus dans votre livraison
1 cs
Beurre non salé*
(Contient Lait)
0.13 cc
Poivre*
¼ cc
Sel*
¼ cc
Sucre*
1 cs
Huile*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
• Ajouter à l’eau bouillante le riz et les pois.
• Réduire à feu doux. Cuire à couvert de 12 à 14 min, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que le liquide ait été absorbé.
• Retirer du feu. Garder couvert et réserver.
• Couper les tomates en deux.
• Dans un bol moyen, ajouter les tomates, la moitié du vinaigre (toute la qté pour 4 pers.), 1⁄4 c. à thé (1⁄2 c. à thé) de sucre et 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile.
• Saler et poivrer, puis remuer pour enrober.
• Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé.
• Ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile, puis la dinde.
• Cuire de 4 à 5 min, en défaisant la dinde en morceaux, jusqu’à ce qu’elle perde sa couleur rosée**.
• Ajouter la pâte de cari et 3 c. à soupe (1/3 tasse) d’eau. Poursuivre la cuisson pendant 1 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les aliments dégagent leur arôme.
• Retirer du feu, puis saler et poivrer. Couvrir pour garder chaud.
• Mélanger le riz et les pois à la fourchette. Ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de beurre, puis remuer jusqu’à ce qu’il fonde.
• Répartir le riz aux pois dans les bols.
• Garnir de dinde et des tomates marinées.
• Arroser d’un filet de sauce au yogourt, puis parsemer de mélange chana dal croustillant et de coriandre déchiquetée.
Si vous avez choisi le bœuf haché, omettre l’huile, puis ajouter le bœuf dans la poêle sèche. Cuire le bœuf de la même façon que la recette vous indique de cuire la dinde**. Retirer et jeter l’excédent de graisse, si désiré.