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Cari indien au poulet et pois chiches
avec riz pilaf, yogourt et chutney à la mangue
Riche et crémeux aux odeurs alléchantes, ce cari doux a tout pour plaire! Débordant de saveur, il se cuisine en un tournemain pour un repas qui vous mettra l’eau à la bouche. Du yogourt crémeux et du chutney à la mangue équilibrent les saveurs des épices réconfortantes. Et le plus merveilleux dans tout ça? Pas besoin de hacher quoi que ce soit!
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
340 g
Filets de poitrines de poulet
¾ tasse(s)
Riz basmati
370 ml
Pois chiches
2 cs
Mélange d'épices à l'indienne
(Contient Moutarde)
165 ml
Lait de coco
56 g
Oignon rouge, haché
100 g
Yogourt grec
(Contient Lait)
4 cs
Tomato Sauce
7 g
Coriandre
2 cs
Chutney à la mangue
56 g
Petits pois
Pas inclus dans votre livraison
2 cs
Huile*
¼ cc
Sucre*
¼ cc
Sel et Poivre*
1 cs
Beurre non salé*
(Contient Lait)
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
• Avant de commencer, préchauffer le four à la fonction Griller. • Laver et sécher tous les aliments. • Dans une casserole moyenne, ajouter 1 1/4 tasse d’eau (doubler pour 4 pers). Couvrir et porter à ébullition à feu élevé. Ajouter le riz à l’eau bouillante. Réduire à feu doux. Cuire à couvert jusqu’à ce que le riz soit tendre et que l’eau soit absorbée, de 12 à 14 min. Retirer la casserole du feu, ajouter les pois, puis couvrir. Réserver.
Sécher le poulet avec un essuie-tout. Sur une plaque à cuisson recouverte de papier d’aluminium, arroser le poulet de 1 c. à table d’huile (doubler pour 4 pers), puis saupoudrer de la moitié des épices à l’indienne. Saler et poivrer. Griller au centre du four, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’il soit entièrement cuit, de 8 à 10 min.**
Dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen, ajouter 1 c. à table d’huile (doubler pour 4 pers), puis les oignons. Cuire en remuant à l’occasion jusqu’à ce qu’ils soient tendres, de 3 à 4 min. Ajouter la sauce tomate et le reste d’épices à l’indienne. Cuire en remuant souvent, 30 sec. Ajouter le lait de coco, les pois chiches (et leur liquide) et 1/2 tasse d’eau (3/4 tasse d’eau pour 4 pers). Cuire en remuant souvent jusqu’à ce que le cari épaississe légèrement, de 4 à 5 min.
Hacher grossièrement la coriandre. Dans un petit bol, mélanger le yogourt, la moitié de la coriandre et 1/4 c. à thé de sucre (doubler pour 4 pers). Saler et poivrer.
Lorsqu’il est cuit, ajouter le poulet à la poêle de cari. Bien mélanger.
Séparer les grains de riz à la fourchette. Incorporer 1 c. à table de beurre (doubler pour 4 pers). Remuer jusqu’à ce qu’il fonde. Saler. Répartir le riz dans les assiettes, puis garnir de cari au poulet et pois chiches. Couronner de yogourt à la coriandre et de chutney à la mangue. Saupoudrer du reste de coriandre.