Ragoût de poitrines de poulet à l’italienne
avec orzo et basilic frais
Inspirée d’un classique de la cuisine italienne, cette version de la soupe minestrone est rehaussée avec du poulet rôti effiloché. Le soupçon de parmesan, quant à lui, est la touche finale parfaite dans ce copieux et chaleureux souper de semaine.
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
2 pièce(s)
Poitrines de poulet
200 ml
Tomates broyées
2 pièce(s)
Gousses d'ail
7 g
Basilic
170 g
Orzo
(Contient Blé)
170 g
Carotte
56 g
Bébés épinards
1 pièce(s)
Concentré de bouillon de poulet
¼ tasse(s)
Parmesan, râpé grossièrement
(Contient Lait)
1 cs
Assaisonnement italien
56 g
Oignon jaune
2 cs
Base de sauce tomate
Pas inclus dans votre livraison
1 cs
Huile*
½ cc
Sel*
0.06 cc
Poivre*
½ cc
Sucre*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes. Sécher le poulet avec un essuie-tout. Disposer le poulet sur une plaque à cuisson. Arroser de 1⁄2 c. à soupe d’huile (doubler la qté pour 4 pers.). Saler et poivrer et saupoudrer de la moitié de l’assaisonnement italien. Remuer pour enrober. Rôtir au centre du four de 14 à 16 min, jusqu’à ce que le poulet soit entièrement cuit**.
Entre-temps, peler, puis couper la carotte en morceaux de 0,5 cm (1⁄4po). Peler, puis couper l’oignon en morceaux de 0,5 cm (1⁄4po). Peler, puis émincer ou presser l’ail. Hacher grossièrement les épinards.
Chauffer une grande casserole à feu moyen-élevé. Ajouter 2 c. à soupe d’huile (doubler la qté pour 4 pers.), puis les carottes et les oignons. Cuire les légumes de 3 à 4 min, en remuant souvent, jusqu’à ce qu’ils ramollissent. Saler et poivrer. Ajouter l’ail, la base de sauce tomate et le reste de l’assaisonnement italien. Poursuivre la cuisson pendant 1 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les légumes soient enrobés.
Dans la même casserole, ajouter l’orzo, les tomates broyées, le concentré de bouillon, 1⁄2 c. à thé de sucre et 1 1⁄2 tasse d’eau (3 1⁄2 tasses pour 4 pers.). Porter à ébullition à feu élevé. Réduire à feu moyen. Cuire à couvert de 8 à 9 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que l’orzo soit tendre. (REMARQUE : Le fait de remuer souvent l’orzo l’empêche de coller au fond de la casserole!)
À l’aide de 2 fourchettes, effilocher le poulet en morceaux de taille moyenne. Retirer la casserole du feu, puis ajouter le poulet, les épinards et la moitié du parmesan. Bien mélanger pendant 1 min, jusqu’à ce que les épinards tombent et que le fromage fonde. Saler et poivrer, au goût.
Émincer le basilic. Répartir le ragoût de poulet à l’italienne dans les bols. Parsemer de basilic et du reste du parmesan.