Soupe italienne à la dinde et au chou-fleur rôti
et chou frisé, parmesan et poivrons
Pour cette soupe rapide et chaleureuse, de la dinde sautée, des échalotes et des poivrons rouges grillés sont mijotés dans un bouillon soyeux et riche en umami. Le chou-fleur rôti et assaisonné et le chou frisé frais sont ajoutés en fin de cuisson. Le plat se termine par une pincée de parmesan et des flocons de piment rouge écrasés pour une touche de piquant.
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
340 g
Portions de poitrine de dinde
2 pièce(s)
Oignon vert
113 g
Chou frisé, haché
¼ tasse(s)
Pesto au poivre rôti
(Contient Lait Peut contenir Soya, Sulfites)
285 g
Chou-fleur
1 cs
Assaisonnement italien
(Peut contenir Lait, Moutarde, Arachides, Sésame, Soya, Sulfites, Noix, Blé)
¼ tasse(s)
Parmesan, râpé grossièrement
(Contient Lait)
1 cc
Flocons de piment
237 ml
Crème
(Contient Lait)
1 cs
Bouillon de poulet en poudre
(Contient Soya Peut contenir Sésame, Sulfites, Blé, Oeuf, Poisson, Lait, Moutarde)
Pas inclus dans votre livraison
0.06 cc
Sel*
2 cs
Huile*
0.06 cc
Poivre*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
• Couper le chou-fleur en bouchées.
• Émincer les oignons verts et séparer les morceaux verts des morceaux blancs.
• Sur une plaque à cuisson non recouverte, arroser le chou-fleur de 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile et saupoudrer de la moitié de l’assaisonnement italien. Saler et poivrer, puis bien mélanger.
• Rôtir au centre du four de 14 à 16 min, jusqu’à ce que le chou-fleur soit tendre.
• Sécher la dinde avec un essuie-tout. Couper en morceaux de 1,25 cm (1⁄2 po).
• Chauffer une grande casserole à feu moyen-élevé.
• Ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile et 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de beurre, puis la dinde. Poêler de 4 à 5 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que la dinde soit dorée et entièrement cuite**.
• Ajouter le chou frisé et les morceaux blancs des oignons verts. Poursuivre la cuisson de 1 à 2 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que le chou frisé tombe légèrement.
• Réduire à feu moyen, puis ajouter la crème, le bouillon de poulet en poudre, le reste de l’assaisonnement italien et 2 tasses (4 tasses) d’eau.
• Continuer de cuire de 4 à 5 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que la soupe réduise légèrement.
• Dans la casserole, ajouter le pesto de poivrons rouges rôtis et la moitié du chou-fleur rôti. Bien mélanger, puis saler et poivrer.
• Répartir la soupe dans les bols.
• Garnir du reste des oignons verts, du reste du chou-fleur rôti et du parmesan.
• Parsemer de flocons de piment, si désiré.