Assiette de crevettes géantes à la noix de coco
avec salade de chou et quartiers de pommes de terre
Régalez-vous avec cette délicieuse assiette de crevettes géantes à la noix de coco! De succulentes crevettes sont enrobées d'une panure croustillante à base de chapelure panko et de noix de coco, puis frites à la perfection. Accompagné d'une salade de chou crémeuse, de quartiers de pommes de terre rôties et d'une sauce à la mangue épicée, ce festin vous transportera au paradis!
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
285 g
Crevettes géantes
(Contient Crevettes)
1 pièce(s)
Œuf
(Contient Oeuf)
2 pièce(s)
Pomme de terre Russet
½ tasse(s)
Chapelure panko
(Contient Blé)
170 g
Salade de chou
7 g
Coriandre
4 cs
Chutney à la mangue
3 cs
Mélange d'épices pour sauce crémeuse
(Contient Blé)
2 cs
Spicy Mayo
(Contient Oeuf, Moutarde)
2 cs
Noix de coco, râpée
(Contient Sulfites)
1 cs
Mélange d’épices acidulé à l’ail
(Contient Sulfites)
1 cs
Vinaigre de riz
(Contient Sulfites)
Pas inclus dans votre livraison
5 cs
Huile*
0.13 cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes. • Couper les pommes de terre en quartiers de 1,25 cm (1⁄2 po).• Sur une plaque à cuisson non recouverte, arroser les pommes de terre de 1 c. à soupe d’huile. (REMARQUE : 2 plaques à cuisson avec 1 c. à soupe d’huile chacune pour 4 pers.)• Assaisonner du mélange d’épices acidulé à l’ail, saler et poivrer, puis remuer pour enrober.• Rôtir au centre du four de 25 à 28 min, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et dorées. (REMARQUE : Pour 4 pers., rôtir au centre et dans le bas du four, en interchangeant les plaques à mi-cuisson.)
• Entre-temps, hacher finement la coriandre.• Ajouter le mélange d’épices pour sauce crémeuse dans un grand sac de plastique à fermeture glissière.• Dans un bol moyen, mélanger la chapelure et la noix de coco. (REMARQUE : Ceci est votre panure).• Dans un petit bol, ajouter l’œuf et fouetter à l’aide d’une fourchette. (REMARQUE : C’est votre œuf battu.)
• À l’aide d’un tamis, égoutter et rincer les crevettes. Sécher avec un essuie-tout.• Enlever et jeter les queues. Saler et poivrer.• Dans le sac de plastique hermétique contenant le mélange d’épices pour sauce crémeuse (celui de l’étape 2), ajouter les crevettes. Secouer le sac pour enrober uniformément les crevettes.• Tremper une crevette à la fois dans l’œuf battu, puis enrober la crevette de mélange de chapelure à la noix de coco, en pressant délicatement pour qu’elle adhère bien.• Réserver la crevette dans une assiette et répéter les mêmes étapes pour toutes les crevettes.
• Dans une grande poêle antiadhésive, chauffer 1⁄4 tasse (1⁄2 tasse) d’huile à feu moyen-élevé. Avec précaution, ajouter les crevettes, une à la fois, dans la poêle. (REMARQUE : Ne pas surcharger la poêle! Frire les crevettes en plusieurs étapes, au besoin.)• Frire de 2 à 3 min, en retournant avec précaution une fois à l’aide d’une spatule, jusqu’à ce que les crevettes deviennent roses et que la panure soit dorée**.• Transférer les crevettes dans une assiette recouverte d’essuie-tout.
• Entre-temps, ajouter dans un grand bol le vinaigre, la moitié de la coriandre, la moitié de la mayo épicée et 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de chutney de mangues. Saler et poivrer, au goût, puis bien mélanger en fouettant.• Dans le bol contenant la vinaigrette, ajouter le mélange pour salade de chou. Remuer pour enrober.
• Dans un autre petit bol, ajouter le reste de la mayo épicée, le reste du chutney de mangues et 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) d’eau, Bien mélanger.• Répartir les crevettes, la salade de chou et les pommes de terre dans les assiettes.• Parsemer les crevettes du reste de la coriandre.• Servir la sauce à la mangue épicée comme trempette.