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Keftas de bœuf
avec salade de chou-fleur rôti à la Harrisa
Les tendres koftas de bœuf sont accompagnés d'une copieuse salade de chou-fleur rôti à la harissa pour un repas passionnant et satisfaisant.
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
250 g
Bœuf haché
2 cs
Chapelure italienne
(Contient Orge, Lait, Avoine, Seigle, Sésame, Soya, Blé Peut contenir Oeuf)
285 g
Chou-fleur
1 pièce(s)
Oignon rouge
28 g
Jeunes épinards
1 pièce(s)
Gousses d'ail
1 pièce(s)
Citron
3 cs
Sauce au yogourt
(Contient Lait)
1 cs
Mélange d'épices façon harissa
(Peut contenir Poisson, Lait, Moutarde, Sésame, Soya, Sulfites, Blé, Oeuf)
28 g
Amandes, tranchées
(Contient Amandes)
Pas inclus dans votre livraison
½ cc
Sucre*
1.5 cs
Huile*
¼ cc
Sel*
¼ cc
Poivre*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
• Couper le chou-fleur en bouchées.
• Peler, puis couper l’oignon en tranches de 1,25 cm (1⁄2 po).
• Sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin, arroser le chou-fleur et les oignons de 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile, puis saupoudrer de la moitié du mélange d’épices façon harissa. Saler et poivrer, puis bien mélanger.
• Rôtir dans le bas du four de 14 à 16 min, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
• Entre-temps, peler, puis hacher finement ou presser l’ail.
• Zester, puis presser le citron.
• Recouvrir une autre plaque à cuisson de papier parchemin.
• Dans un bol moyen, ajouter la dinde, la chapelure, la moitié de l’ail et le reste du mélange d’épices façon harissa. Assaisonner de 1⁄4 c. à thé (1⁄2 c. à thé) de sel et 1⁄4 c. à thé (1⁄2 c. à thé) de poivre, puis mélanger.
• Former à partir du mélange 6 bûchettes (12 bûchettes) de 5 x 2,5 cm (2 x 1 po).
• Ajouter les keftas sur la plaque à cuisson préparée.
• Rôtir au centre du four de 12 à 14 min, jusqu’à ce que les keftas soient entièrement cuites**.
• Entre-temps, chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé.
• Ajouter les amandes à la poêle sèche. Griller de 3 à 4 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les amandes soient dorées. (CONSEIL : Les surveiller pour ne pas les brûler!)
• Transférer dans une assiette.
• Dans un grand bol, ajouter le reste de l’ail, 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de jus de citron, 1⁄2 c. à thé (1 c. à thé) de zeste de citron, 1⁄2 c. à thé (1 c. à thé) de sucre et 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile. Saler et poivrer, puis bien mélanger en fouettant.
• Lorsque les légumes seront cuits, ajouter les épinards et les légumes rôtis dans le bol contenant la vinaigrette, puis remuer avec précaution pour enrober.
• Répartir la salade et les keftas dans les assiettes.
• Parsemer la salade d’amandes.
• Arroser les keftas d’un filet de sauce au yogourt.
Si vous avez choisi le bœuf, le préparer et le cuire de la même façon que la recette vous indique de préparer et de cuire la dinde**.