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Keftas d’agneau
avec trempette chaude au feta et aux poivrons rôtis
Ces keftas d’agneau maison sont accompagnées de pommes de terre dorées au paprika et d’une trempette crémeuse au feta et aux poivrons rouges rôtis qui raviront vos papilles!
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
250 g
Agneau haché
1 cs
Épices shawarma
(Contient Sulfites)
¼ tasse(s)
Chapelure panko
(Contient Blé)
¼ tasse(s)
Feta, émietté
(Contient Lait)
43 g
Fromage à la crème
(Contient Lait)
56 g
Bébés épinards
170 ml
Poivrons rôtis
460 g
Pomme de terre Russet
1 cs
Vinaigre de vin blanc
(Contient Sulfites)
1 cc
Paprika-fumé
2 cc
Sel d'ail
Pas inclus dans votre livraison
3 cs
Huile*
0.06 cc
Sel*
¼ cc
Poivre*
¼ cc
Sucre*
2 cs
Lait*
(Contient Lait)
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes. Couper les pommes de terre en morceaux de 1,25 cm (1⁄2 po). Sur une plaque à cuisson tapissée de papier parchemin, arroser les pommes de terre de 1 c. à soupe d’huile. (REMARQUE : 2 plaques à cuisson avec 1 c. à soupe d’huile chacune pour 4 pers.) Poivrer et saupoudrer de paprika fumé et de la moitié du sel d’ail. Remuer pour enrober. Rôtir au centre du four de 20 à 24 min ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et dorées, en retournant à mi-cuisson. (REMARQUE : Pour 4 pers., rôtir au centre et dans le haut du four, en interchangeant les plaques à mi-cuisson.)
Entre-temps, égoutter les poivrons rouges rôtis, en réservant le liquide dans un petit bol, puis les hacher grossièrement. Dans un grand bol, ajouter le vinaigre, 1⁄4 c. à thé de sucre et 1 1⁄2 c. à soupe d’huile (doubler les qtés pour 4 pers.). Saler et poivrer, au goût. Bien mélanger en fouettant.
Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Pendant que la poêle se réchauffe, ajouter dans un bol moyen l’agneau, le mélange d’épices shawarma, la chapelure et 2 c. à soupe de lait (doubler la qté pour 4 pers.). Poivrer et saupoudrer de la moitié du reste du sel d’ail, puis bien mélanger. Former à partir du mélange 6 galettes ovales de taille égale et de 1,25 cm (1⁄2 po) d’épaisseur (12 galettes pour 4 pers.). Ajouter à la poêle chaude, 1⁄2 c. à soupe d’huile (doubler la qté pour 4 pers.), puis les galettes. (REMARQUE : Ne pas surcharger la poêle; au besoin, cuire les keftas en 2 étapes avec 1/2 c. à soupe d’huile chacune.) Poêler de 5 à 6 min par côté ou jusqu’à ce que les keftas soient dorés et entièrement cuits**.
Entre-temps, chauffer une petite casserole à feu moyen. Ajouter le fromage à la crème, le feta, la moitié des poivrons rouges rôtis et 2 c. à soupe du liquide des poivrons réservé (doubler la qté pour 4 pers.). À l’aide d’une fourchette (ou d’un presse- purée), écraser grossièrement les poivrons sur le côté de la casserole. Réchauffer le mélange de 3 à 4 min ou jusqu’à ce que le fromage à la crème fonde et que le mélange épaississe légèrement, en remuant souvent. Assaisonner de sel d’ail et poivrer, au goût. Retirer du feu.
Pendant que la trempette se réchauffe, ajouter le reste des poivrons rouges rôtis et les épinards dans le bol contenant la vinaigrette. Bien mélanger.
Répartir les pommes de terre, les keftas et la salade dans les assiettes. Servir la trempette au feta en accompagnement.