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Cari d’agneau façon Madras
avec riz à la coriandre
Préparez-vous à découvrir ce plat de cari classique dans toute sa splendeur! Les tomates aromatiques, la noix de coco crémeuse et le mélange d’épices à l’indienne forment la base idéale de la sauce qui accompagne le riche agneau haché. Servez tous ces ingrédients sur un lit de riz basmati, et le repas deviendra véritablement inoubliable!
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
250 g
Agneau haché
½ tasse(s)
Sauce tikka
(Contient Lait)
1 cs
Mélange d'épices à l'indienne
4 cs
Base de sauce tomate
113 g
Oignon jaune
3 pièce(s)
Gousses d'ail
56 ml
Crème
(Contient Lait)
¾ tasse(s)
Riz basmati
7 g
Coriandre
2 pièce(s)
Naan
(Contient Lait, Gluten)
Pas inclus dans votre livraison
2.3 cs
Huile*
0.13 cc
Sel*
0.06 cc
Poivre*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes. Dans une casserole moyenne, ajouter 1 1⁄4 tasse d’eau et 1/8 c. à thé de sel (doubler les qtés pour 4 pers.). Couvrir et porter à ébullition à feu élevé. Ajouter le riz, puis réduire à feu doux. Cuire à couvert de 12 à 14 min, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que le liquide ait été absorbé. Retirer la casserole du feu. Garder couvert et réserver.
Entre-temps, peler, puis couper l’oignon en morceaux de 0,5 cm (1⁄4po). Peler, puis émincer ou presser l’ail. Hacher grossièrement la coriandre.
Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Ajouter 1 c. à thé d’huile (doubler la qté pour 4 pers.), puis l’agneau. Cuire de 4 à 5 min, en défaisant l’agneau en morceaux, jusqu’à ce qu’il perde sa couleur rosée**. Égoutter l’excédent de gras avec précaution et le jeter. Saler et poivrer.
Dans la même poêle, ajouter 1 c. à soupe d’huile (doubler la qté pour 4 pers.), puis les oignons. Cuire de 4 à 5 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les oignons ramollissent. Incorporer le mélange d’épices indien et la moitié de l’ail. Cuire de 1 à 2 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les aliments dégagent leur arôme. Ajouter la base de sauce tomate, la sauce tikka, la crème et 1⁄2 tasse d’eau (3⁄4tasse pour 4 pers.). Cuire de 3 à 5 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que la sauce épaississe. (CONSEIL : Pour une sauce moins épaisse, ajouter plus d’eau, 2 c. à soupe à la fois.)
Entre-temps, disposer les naans sur une plaque à cuisson. Dans un petit bol, mélanger le reste de l’ail et 1 c. à soupe d’huile (doubler la qté pour 4 pers.). Étendre l’huile à l’ail sur les naans, puis saler. Griller au centre du four de 4 à 5 min, jusqu’à ce qu’ils soient dorés. (CONSEIL : Surveiller les naans pour ne pas les brûler!)
Séparer le riz à la fourchette, puis incorporer la moitié de la coriandre. Répartir le riz et le cari dans les assiettes. Parsemer du reste de la coriandre. Servir les naans à l’ail en accompagnement.