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Boulettes d’agneau dans une sauce tikka
avec riz basmati à l’ail
Dans ce souper de semaine débordant de saveurs, les boulettes maison sont délicatement assaisonnées et recouvertes d’une somptueuse sauce tikka! Le riz basmati moelleux, les poivrons rôtis et les noix de cajou hachées rehaussent encore plus le plat.
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
250 g
Agneau haché
½ tasse(s)
Sauce tikka
(Contient Lait)
¾ tasse(s)
Riz basmati
28 g
Noix de cajou
(Contient Noix)
160 g
Poivron
¼ tasse(s)
Chapelure panko
(Contient Blé)
1 cs
Mélange d'épices à l'indienne
50 g
Échalote
56 ml
Crème
(Contient Lait)
2 pièce(s)
Gousses d'ail
7 g
Coriandre
Pas inclus dans votre livraison
1 cs
Beurre non salé*
(Contient Lait)
0.13 cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
1 cs
Huile*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Peler, puis émincer ou presser l’ail. Faire chauffer une casserole moyenne à feu moyen. Ajouter 1⁄2 c. à soupe d’huile (doubler la quantité pour 4 personnes), puis le riz et la moitié de l’ail. Faire cuire de 1 à 2 minutes, en remuant souvent, jusqu’à ce que les aliments dégagent leur arôme. Ajouter 1 1⁄4 tasse d’eau et 1/8 c. à thé de sel (doubler les quantités pour 4 personnes). Porter à ébullition à feu élevé, puis baisser à feu doux. Faire cuire à couvert de 12 à 14 minutes, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que l’eau ait été absorbée. Retirer la casserole du feu. Garder couvert et réserver.
Pendant que le riz cuit, évider le poivron, puis le couper en morceaux de 1,25 cm (1⁄2 po). Peler, puis couper l’échalote en morceaux de 0,5 cm (1⁄4 po). Hacher grossièrement la coriandre. Hacher grossièrement les noix de cajou.
Dans un grand bol, ajouter l’agneau, la chapelure, les échalotes, le reste de l’ail et la moitié du mélange d’épices à l’indienne. Saler et bien mélanger. (CONSEIL : Pour des boulettes plus fermes, ajouter 1 œuf au mélange.) Former à partir du mélange 8 boulettes de taille égale (16 boulettes pour 4 personnes). Disposer les boulettes sur une plaque à cuisson tapissée de papier parchemin. Faire cuire au centre du four de 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que les boulettes soient dorées et entièrement cuites**.
Pendant que les boulettes cuisent, faire chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Ajouter 1⁄2 c. à soupe d’huile (doubler la quantité pour 4 personnes), puis les poivrons. Faire cuire de 3 à 4 minutes, en remuant souvent, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement croquants. Saler et poivrer.
Ajouter le reste du mélange d’épices à l’indienne à la poêle contenant les poivrons. Faire cuire pendant 30 secondes, en remuant souvent, jusqu’à ce que les aliments dégagent leur arôme. Réduire à feu doux puis ajouter la sauce tikka, la crème et 1/4 tasse d’eau (doubler la quantité pour 4 personnes). Faire cuire de 2 à 3 minutes, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que la sauce soit bien chaude. Ajouter les boulettes cuites à la poêle contenant la sauce. Remuer pour bien enrober.
Séparer les grains de riz à la fourchette, incorporer 1 c. à soupe de beurre (doubler la quantité pour 4 personnes) et la moitié de la coriandre. Répartir le riz dans les assiettes. Garnir de boulettes d’agneau et de sauce tikka. Parsemer de noix de cajou et du reste de la coriandre.