Boulettes d’agneau dans une sauce tikka
avec riz basmati à l’ail
Dans ce souper de semaine débordant de saveurs, les boulettes maison sont délicatement assaisonnées et recouvertes d’une somptueuse sauce tikka! Le riz basmati moelleux, les poivrons et les noix de cajou hachées rehaussent encore plus le plat.
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
250 g
Agneau haché
½ tasse(s)
Sauce tikka
(Contient Lait)
¾ tasse(s)
Riz basmati
160 g
Poivron
¼ tasse(s)
Chapelure panko
(Contient Blé)
2 cs
Pâte de cari douce
50 g
Échalote
56 ml
Crème
(Contient Lait)
2 pièce(s)
Gousses d'ail
7 g
Coriandre
Pas inclus dans votre livraison
1 cs
Beurre non salé*
(Contient Lait)
0.69 cc
Sel*
0.06 cc
Poivre*
1 cs
Huile*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Peler, puis émincer ou presser l’ail. Faire chauffer une casserole moyenne à feu moyen. Ajouter 1⁄2 c. à soupe d’huile (doubler la quantité pour 4 personnes), puis le riz et la moitié de l’ail. Faire cuire de 2 à 3 minutes, en remuant souvent, jusqu’à ce que les aliments dégagent leur arôme. Ajouter 1 1⁄4 tasse d’eau et 1⁄8 c. à thé de sel (doubler les quantités pour 4 personnes), puis porter à ébullition à feu élevé. Baisser à feu doux. Faire cuire à couvert de 12 à 14 minutes, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que l’eau ait été absorbée. Retirer la casserole du feu. Réserver, à couvert.
Entre-temps, évider le poivron, puis le couper en lanières de 1,25 cm (1⁄2 po). Peler, puis couper l’échalote en morceaux de 0,5 cm (1⁄4 po). Hacher grossièrement la coriandre.
Ajouter l’agneau, la chapelure panko, les échalotes, le reste de l’ail, la moitié de la pâte de cari et 1⁄2 c. à thé de sel (doubler la quantité pour 4 personnes) dans un grand bol. (CONSEIL : Pour des boulettes plus fermes, ajouter 1 œuf au mélange.) Former à partir du mélange 8 boulettes de taille égale (16 boulettes pour 4 personnes). Disposer les boulettes sur une plaque à cuisson tapissée de papier parchemin. Faire cuire au centre du four de 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que les boulettes soient dorées et entièrement cuites**.
Entre-temps, faire chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Ajouter 1⁄2 c. à soupe d’huile (doubler la quantité pour 4 personnes), puis les morceaux de poivron. Faire cuire de 3 à 4 minutes, en remuant souvent, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement croquants. Saler et poivrer.
Ajouter le reste de la pâte de cari à la poêle contenant les poivrons. Faire cuire en remuant souvent, jusqu’à ce que les aliments dégagent leur arôme, pendant 30 secondes. Baisser à feu doux, puis ajouter la sauce tikka, la crème et 1⁄4 tasse d’eau (doubler la quantité pour 4 personnes). Faire cuire de 2 à 3 minutes, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que la sauce soit bien chaude. Ajouter les boulettes à la poêle contenant la sauce. Bien mélanger.
Séparer les grains de riz à la fourchette, puis incorporer 1 c. à soupe de beurre (doubler la quantité pour 4 personnes) et la moitié de la coriandre. Répartir le riz dans les assiettes. Garnir de boulettes d’agneau et de sauce tikka. Parsemer du reste de la coriandre.