« Lasagne » au bœuf et à la courgette

Sur une plaque à cuisson, arroser les courgettes de 1 c. à soupe d’huile (doubler la quantité pour 4 personnes), puis saupoudrer de la moitié de l’assaisonnement italien. Saler et poivrer, puis bien mélanger. Faire rôtir au centre du four de 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que les courgettes soient légèrement croquantes. (REMARQUE : Les courgettes continueront de cuire à l’étape 5.)

Pendant que les courgettes rôtissent, faire chauffer une grande poêle allant au four à feu moyen-élevé. Ajouter 1⁄2 c. à soupe d’huile (doubler la quantité pour 4 personnes), puis le bœuf. Faire cuire de 4 à 5 minutes, en défaisant le bœuf en morceaux, jusqu’à ce qu’il perde sa couleur rosée**. Égoutter soigneusement, puis jeter l’excès de gras. Ajouter le reste de l’assaisonnement italien et poursuivre la cuisson pendant 1 minute, en remuant souvent, jusqu’à ce qu’il dégage son arôme.

Réduire à feu moyen, puis ajouter la purée d’ail et les tomates broyées au bœuf. Poursuivre la cuisson de 5 à 6 minutes, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement. Ajouter les épinards et mélanger de 1 à 2 minutes, jusqu’à ce qu’ils tombent. Saler et poivrer. Retirer la poêle du feu, puis réserver la sauce dans un grand bol.

Répartir le tiers de la sauce au fond de la poêle allant au four (REMARQUE : Pour 4 personnes, assembler la « lasagne » dans un plat de cuisson de 22 x 33 cm [9 x 13 po]). Parsemer un tiers du fromage sur la sauce, puis superposer la moitié des courgettes. Répéter les étapes en finissant par du fromage. Faire cuire au centre du four de 6 à 8 minutes, jusqu’à ce que le fromage fonde et que la « lasagne » soit bien chaude.