Hauts de cuisse de poulet au pesto citronné
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Hauts de cuisse de poulet au pesto citronné

Hauts de cuisse de poulet au pesto citronné

avec poivrons et pilaf de riz basmati

Le pesto au citron et au basilic sert de garniture fraîche et acidulée pour le poulet tendre. Le savoureux riz pilaf à base de riz basmati et le feta salé rendent le repas encore plus délicieux!

Allergènes:
Lait
Sulfites

Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.

Durée de préparation30 minutes
Temps de cuisson
DifficultéFacile

Ingrédients

quantité par portion

280 g

Haut de cuisse de poulet

¾ tasse(s)

Riz basmati

160 g

Poivron

56 g

Oignon jaune

1 pièce(s)

Citron

¼ tasse(s)

Feta, émietté

(Contient Lait)

¼ tasse(s)

Pesto au basilic

(Contient Lait)

1 cs

Mélange d’épices acidulé à l’ail

(Contient Sulfites)

Pas inclus dans votre livraison

1 cs

Huile*

0.13 cc

Sel*

0.13 cc

Poivre*

1 cs

Beurre non salé*

(Contient Lait)

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Informations nutritionnelles

Énergie (kcal)720 kcal
Graisses30 g
dont saturés10 g
Glucides73 g
dont sucres6 g
Fibres5 g
Protéines39 g
Cholestérol159 mg
Sel860 mg

Ustensiles

Casserole moyenne
Verre doseur
Cuillères à mesurer
Zesteur
Plaque de cuisson
Grande poêle antiadhésive
Essuie-tout
Petit bol

Instructions

Cuire le riz
1

Avant de commencer, préchauffer le four à 220 °C (425 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes. Dans une casserole moyenne, ajouter 1 1⁄4 tasse (2 1⁄2 tasses) d’eau, 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de beurre et la moitié du mélange d’épices acidulé à l’ail. Couvrir et porter à ébullition à feu élevé.Ajouter le riz, puis réduire à feu doux. Cuire à couvert de 12 à 14 min, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que le liquide ait été absorbé.Retirer du feu. Garder couvert et réserver.

Préparer
2

Entre-temps, zester, puis presser la moitié du citron. Couper le reste du citron en quartiers.Évider, puis couper le poivron en morceaux de 1,25 cm (1⁄2 po).Peler l’oignon, puis couper la moitié (l’oignon entier pour 4 pers.) en morceaux de 0,5 cm (1⁄4 po).

Cuire le poulet
3

Sécher le poulet avec un essuie-tout, puis saler. Poivrer et assaisonner du reste du mélange d’épices acidulé à l’ail.Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé.Ajouter 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile, puis le poulet. Saisir de 2 à 3 min par côté, jusqu’à ce que le poulet soit doré.Transférer sur une plaque à cuisson non recouverte.Rôtir au centre du four de 12 à 14 min, jusqu’à ce que le poulet soit entièrement cuit**.

Cuire les légumes
4

Entre-temps, chauffer la même poêle à feu moyen-élevé.Ajouter 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile, puis les poivrons et les oignons. Saler et poivrer. Poursuivre la cuisson de 5 à 6 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les légumes soient légèrement croquants.Transférer dans une assiette et couvrir pour garder chaud.

Préparer la sauce
5

Entre-temps, ajouter dans un petit bol le pesto, la moitié du zeste de citron et 1⁄2 c. à thé (1 c. à thé) de jus de citron.Saler et poivrer, puis bien mélanger.

Terminer et servir
6

Séparer le riz à la fourchette, puis saler. Incorporer les légumes et le reste du zeste de citron.Trancher finement le poulet.Répartir le pilaf et le poulet dans les assiettes.Napper le poulet de sauce au pesto.Parsemer de feta.Arroser du jus d’un quartier de citron, si désiré.