Cari de tofu à la citronnelle et à la noix de coco
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Cari de tofu à la citronnelle et à la noix de coco

Cari de tofu à la citronnelle et à la noix de coco

avec légumes et pains plats poêlés

Certaines combinaisons de saveurs sont difficiles à battre : celles du duo citronnelle-lait de coco en sont un bon exemple! Les carottes rehaussent le goût sucré de ces deux ingrédients, et le riz acidulé à la coriandre complète le plat!

étiquettes:
Rapido
Allergènes:
Anchois
Soya

Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.

Durée de préparation20 minutes
Temps de cuisson
DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité par portion

1 pièce(s)

Citronnelle

¾ tasse(s)

Riz basmati

2 cs

Purée de gingembre et d’ail

170 g

Mélange de légumes

1 cs

Mélange d'épices à l'indienne

1 pièce(s)

Lait de coco

7 g

Coriandre

1 cs

Sauce de poisson

(Contient Anchois)

56 g

Oignon, en tranches

1 pièce(s)

Tofu

(Contient Soya)

Pas inclus dans votre livraison

¼ cc

Sel*

1 cs

Huile*

0.13 cc

Poivre*

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Informations nutritionnelles

Énergie (kcal)750 kcal
Graisses36 g
dont saturés21 g
Glucides81 g
dont sucres6 g
Fibres7 g
Protéines26 g
Cholestérol0 mg
Sel680 mg
Gras Trans0 g
Potassium500 mg
Calcium300 mg
Fer7.5 mg

Ustensiles

Casserole moyenne
Verre doseur
Cuillères à mesurer
Grande poêle antiadhésive
Rouleau à pâtisserie
Zesteur

Instructions

Cuire le riz
1

Avant de commencer, laver et sécher tous les fruits et légumes. • Dans une casserole moyenne, ajouter le riz, 1 1⁄4 tasse (2 1⁄2 tasses) d’eau et 1/8 c. à thé (1⁄4 c. à thé) de sel.• Couvrir et porter à ébullition à feu élevé.• Réduire à feu doux. Cuire à couvert de 12 à 14 min, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que le liquide ait été absorbé.• Retirer la casserole du feu. Garder couvert et réserver.

Préparer
2

• Entre-temps, chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé.• Retirer l’écorce de la citronnelle.• À l’aide d’un rouleau à pâtisserie ou d’une lourde casserole, meurtrir avec précaution la citronnelle et la couper en deux sur la largeur.

Cuire le porc
3

• Ajouter à la poêle chaude le porc, 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile, puis la citronnelle et la purée de gingembre et d’ail.• Cuire de 4 à 5 min, en défaisant le porc en morceaux, jusqu’à ce qu’il perde sa couleur rosée**.• Égoutter l’excédent de gras avec précaution et le jeter.• Saupoudrer le porc du mélange d’épices indien, puis saler et poivrer. Poursuivre la cuisson pendant 30 s, en remuant souvent, jusqu’à ce que les aliments dégagent leur arôme.

Cuire le cari
4

• Dans la poêle contenant le porc, ajouter le mélange de légumes, le lait de coco, 1/3 tasse (2/3tasse) d’eau et les oignons. Porter à légère ébullition à feu élevé.• Réduire à feu moyen.• Cuire à couvert de 6 à 8 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les légumes soient légèrement croquants.• Retirer la citronnelle avec précaution et la jeter.• Ajouter la sauce de poisson.• Saler et poivrer.

Terminer et servir
5

• Hacher grossièrement la coriandre.• Dans la casserole contenant le riz, ajouter la moitié de la coriandre, puis séparer les grains à la fourchette.• Répartir le riz dans les bols. Napper le riz de cari.• Parsemer du reste de la coriandre.