Soupe aux lentilles et au chorizo
avec tortillas croustillantes
Les lentilles et le chorizo fumé s’allient pour former une soupe qui a du mordant! En touche finale, le radis mariné et les lanières de tortillas croustillantes ajoutent respectivement une touche acidulée et de la texture. Une vraie fiesta pour les papilles!
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
250 g
Chorizo, sans boyau
1 boîte(s)
Lentilles, en conserve
6 pièce(s)
Tortillas de farine
(Contient Gluten)
4 pièce(s)
Radis
1 pièce(s)
Lime
1 cs
Assaisonnement mexicain
113 g
Oignon rouge
7 g
Persil
2 cs
Vinaigre de vin blanc
(Contient Sulfites)
1 pièce(s)
Concentré de bouillon de légumes
¼ tasse(s)
Feta
(Contient Lait)
200 g
Poivron vert
1 boîte(s)
Tomates broyées
Pas inclus dans votre livraison
1 cc
Sucre*
2 cs
Huile*
¼ cc
Sel*
¼ cc
Poivre*
Informations nutritionnelles
Instructions
Peler l'oignon, puis le couper en morceaux de 1,25 cm (1/2 po). Évider le poivron, puis le couper en morceaux de 1,25 cm (1/2 po). Couper les radis en fines rondelles. Empiler les tortillas, puis les couper en lanières de 1,25 cm (1/4 po). Hacher grossièrement le persil. Couper la lime en quartiers.
Dans un petit bol, mélanger le vinaigre, 1/4 tasse d'eau et 1 c. à thé de sucre (doubler le sucre et l'eau pour 4 pers). Ajouter le radis et 1/2 c. à thé de sel (doubler pour 4 pers), puis bien mélanger. Réserver les radis marinés au réfrigérateur.
Dans une grande casserole à feu moyen-élevé, ajouter 1/2 c. à table d'huile (doubler pour 4 pers) puis le chorizo, les oignons et les poivrons. Cuire le chorizo en le défaisant en morceaux jusqu'à ce qu'il perde sa couleur rosée,
de 5 à 6 min.** Ajouter la moitié de l'assaisonnement mexicain et mélanger, 1 min.
Dans la même casserole, ajouter les lentilles et leur liquide, les tomates broyées, le concentré de bouillon et 1/2 tasse d'eau (doubler pour 4 pers). Cuire en remuant à l’occasion jusqu’à ce que les poivrons ramollissent, de 6 à 8 min.
Entre-temps, sur une plaque à cuisson, arroser les lanières de tortilla de 1 c. à table d'huile (doubler pour 4 pers), puis saupoudrer du reste de l'assaisonnement mexicain. Griller au centre du four jusqu’à ce qu'elles soient dorées et croustillantes, de 6 à 7 min.
Répartir le ragoût au chorizo dans les bols. Garnir de feta, de radis marinés, de tortillas et de persil. Arroser du jus d’un quartier de lime, au goût.