Raviolis de homard et de crevettes al limone
avec salade de roquette
Ce soir, inutile de quitter la maison pour une soirée en amoureux! Ce plat de pâtes al limone est amélioré par des raviolis au homard et aux crevettes! La sauce crémeuse au citron enrobe chaque coussin pour un souper véritablement délicieux.
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
350 g
Raviolis de fruits de mer
(Contient Oeuf, Clam/Palourde, Lait, Blé, Crevettes, Homard, Avoine)
56 g
Mélange roquette et épinards
50 g
Échalote
1 pièce(s)
Citron
7 g
Ciboulette
2 pièce(s)
Gousses d'ail
1 pièce(s)
Piment
113 ml
Crème
(Contient Lait)
43 g
Fromage à la crème
(Contient Lait)
28 g
Échalotes frites
(Contient Sulfites, Blé)
¼ tasse(s)
Parmesan, râpé grossièrement
(Contient Lait)
½ cs
Mélange d'épices pour sauce crémeuse
(Contient Blé)
Pas inclus dans votre livraison
1.5 cs
Beurre non salé*
(Contient Lait)
¼ cc
Sucre*
¼ cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
½ cs
Huile*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, laver et sécher tous les fruits et légumes.Guide pour le niveau d’épice à l’étape 4 (doubler la qté pour 4 pers.) : Doux : 1/8 c. à thé Moyen : 1/4 c. à thé Épicé : 1/2 c. à thé Très épicé : 1 c. à thé Dans une grande casserole, ajouter 10 tasses d’eau et 1 c. à soupe de sel (les mêmes qtés pour 4 pers.). Couvrir et porter à ébullition à feu élevé. Entre-temps, peler, puis couper l’échalote en morceaux de 0,5 cm (1⁄4 po). Peler, puis hacher ou presser l’ail. Zester, puis presser la moitié du citron. Couper le reste du citron en quartiers. Émincer la ciboulette. Hacher finement le piment chili, en retirant les graines pour obtenir un goût plus doux. (CONSEIL : Il est suggéré de porter des gants de cuisine à cette étape!)
Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter 1⁄2 c. à soupe de beurre (doubler la qté pour 4 pers.), puis les échalotes frites et la moitié de l’ail. Cuire de 2 à 3 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que l’ail dégage son arôme et que les échalotes frites soient grillées. Transférer dans un petit bol. Ajouter le zeste de citron et la moitié de la ciboulette. Saler et poivrer, puis bien mélanger.
Entre-temps, ajouter dans un grand bol le jus de citron, le reste de la ciboulette, 1⁄4 c. à thé de sucre et 1⁄2 c. à soupe d’huile (doubler les qtés pour 4 pers.). Saler et poivrer, puis bien mélanger en fouettant. Ajouter le mélange roquette et épinards et la moitié du parmesan. Ne pas mélanger. Réserver au frigo jusqu’au moment de servir.
Chauffer la même poêle (celle de l’étape 2) à feu moyen. Ajouter 1 c. à soupe de beurre (doubler la qté pour 4 pers.), puis les échalotes. Cuire de 1 à 2 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les échalotes commencent à ramollir. Ajouter le reste de l’ail, la moitié du mélange d’épices pour sauce crémeuse (toute la qté pour 4 pers.) et 1⁄4 c. à thé de piments chili. (REMARQUE : Consulter le guide pour le niveau d’épice.) Cuire pendant 30 s, en remuant souvent, jusqu’à ce que les échalotes soient enrobées et que le mélange dégage son arôme. Ajouter 1⁄2 tasse d’eau (doubler la qté pour 4 pers.), la crème et le fromage à la crème. Porter à légère ébullition. Laisser mijoter de 2 à 3 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que le fromage à la crème fonde et que la sauce épaississe légèrement.
Pendant que la sauce mijote, ajouter les raviolis à l’eau bouillante. Cuire de 3 à 4 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les pâtes soient tendres**. Réserver 1⁄4 tasse d’eau de cuisson (doubler la qté pour 4 pers.), puis égoutter les raviolis.
Dans la poêle contenant la sauce, ajouter les raviolis et le reste du parmesan. Saler, au goût. Retirer du feu, puis bien mélanger. (CONSEIL : Pour une consistance plus légère, ajouter l’eau de cuisson réservée, de 1 à 2 c. à soupe à la fois, si désiré.) Bien mélanger la salade. Répartir les raviolis et la sauce restante dans les bols. Parsemer de garniture d’échalotes frites et du reste des piments chili, si désiré. Arroser du jus d’un quartier de citron, si désiré. Servir la salade en accompagnement.