Cari de poitrine de poulet au chutney de mangues
avec riz basmatti
Préparez-vous à une explosion de saveurs avec ce repas de poulet cuisiné avec du doux chutney à la mangue, des épices parfumées et de la pâte de cari! Nappez le riz onctueux à la coriandre de ce délicieux cari pour créer une assiette qui fera saliver votre tablée!
Ingrédients : Poitrine de poulet • Courgette • Poivron • Riz basmati • Chutney de mangues (sucres (sucre, purée de mangue), mangue, vinaigre concentré, sel, ail en poudre, épices, gomme de xanthane, acide ascorbique, bêta-carotène, benzoate de sodium, sorbate de potassium) • Pâte de cari douce (eau, oignons, pâte de tomates, vinaigre, huile végétale, ail, amidon de maïs modifié, ail en poudre, sel, poudre de cari, épices, gomme de xanthane, acide citrique, caramel, sorbate de potassium, benzoate de sodium) • Chana dal (channadal, sel, chili, huile végétale, huile de canola, huile de soya) (soya) • Mélange d’épices indien (épices, coriandre, poudre d'ail, sel, poudre de chili, oléorésine de paprika, huile de canola, dioxyde de silicium) • Coriandre.
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
2 pièce(s)
Poitrines de poulet
1 cs
Mélange d'épices indien
(Peut contenir Sésame, Soya, Noix, Sulfites, Moutarde, Triticale, Lait, Arachides, Blé)
4 cs
Chutney de mangues
(Peut contenir Crustacés, Moutarde, Sésame, Oeuf, Soya, Sulfites, Noix, Poisson, Gluten, Lait, Blé)
2 cs
Pâte de cari
(Peut contenir Moutarde, Lait, Poisson, Gluten, Soya, Crustacés, Oeuf, Sésame, Sulfites, Blé, Noix)
1 pièce(s)
Poivron
1 pièce(s)
Courgette
¾ tasse(s)
Riz basmati
7 g
Coriandre
28 g
Chana dal
(Peut contenir Oeuf, Blé, Poisson, Sésame, Noix, Arachides, Sulfites, Moutarde, Triticale, Crustacés, Soya, Lait)
Pas inclus dans votre livraison
1 cs
Huile*
¼ cc
Sel*
3 cs
Beurre non salé*
(Contient Lait)
0.13 cc
Poivre*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
• Dans une casserole moyenne, ajouter le riz, 1 1⁄4 tasse (2 1⁄2 tasses) d’eau et 1/8 c. à thé (1⁄4 c. à thé) de sel. Couvrir et porter à ébullition à feu élevé.
• Réduire à feu doux. Cuire à couvert de 12 à 14 min, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que le liquide ait été absorbé.
• Retirer la casserole du feu. Garder couvert et réserver.
• Entre-temps, évider, puis couper le poivron en morceaux de 1,25 cm (1⁄2 po).
• Couper la courgette en deux sur la longueur, puis en demi-lunes de 0,5 cm (1⁄4 po).
• Hacher grossièrement la coriandre.
• Sécher le poulet avec un essuie-tout.
• Dans un grand bol, ajouter le poulet, la moitié du mélange d’épices indien et 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile. Saler et poivrer, puis retourner le poulet pour l’enrober.
• Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé.
• Ajouter 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile, puis le poulet. (REMARQUE : Ne pas surcharger la poêle. Cuire en 2 étapes, au besoin, en utilisant 1⁄2 c. à soupe d’huile chaque fois.)
• Saisir de 1 à 2 min par côté, jusqu’à ce que le poulet soit doré. (REMARQUE : Le poulet continuera de cuire à une autre étape.)
• Retirer la poêle du feu. Transférer le poulet dans une assiette.
• Chauffer la même poêle à feu moyen-élevé.
• Ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de beurre, puis tournoyer la poêle jusqu’à ce qu’il fonde.
• Ajouter les poivrons et les courgettes. Cuire de 1 à 2 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les légumes ramollissent légèrement. Saler et poivrer.
• Ajouter le reste du mélange d’épices indien et la pâte de cari. Poursuivre la cuisson pendant 30 s, en remuant souvent, jusqu’à ce que les aliments dégagent leur arôme.
• Dans la poêle contenant les légumes, ajouter le poulet, le chutney de mangues et 1/3tasse (2/3 tasse) d’eau. Cuire, en remuant souvent, jusqu’à ce que la sauce arrive à légère ébullition, puis réduire à feu moyen.
• Laisser mijoter de 3 à 4 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que le poulet soit entièrement cuit**. (CONSEIL : Si la sauce réduit trop, ajouter de l’eau dans la poêle, 1 c. à soupe à la fois, jusqu’à l’obtention de la consistance désirée.)
• Saler et poivrer.
• Dans la casserole contenant le riz, ajouter la moitié de la coriandre et 2 c. à soupe (4 c. à soupe) de beurre, puis séparer le riz à la fourchette jusqu’à ce que le beurre fonde.
• Répartir le riz dans les assiettes. Garnir de cari de poulet au chutney de mangues.
• Parsemer de chana dal et du reste de la coriandre.
Si vous avez choisi les poitrines de poulet, les sécher avec un essuie-tout, puis les couper en morceaux de 2,5 cm (1 po). Cuire de la même façon que la recette vous indique de cuire le poulet en dés.