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Cari de poulet au chutney de mangues
avec riz basmatti
Préparez-vous à une explosion de saveurs avec ce repas de poulet cuisiné avec du doux chutney à la mangue, des épices parfumées et de la pâte de cari! Nappez le riz onctueux à la coriandre de ce délicieux cari pour créer une assiette qui fera saliver votre tablée!
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
1 pièce(s)
Tofu
(Contient Soya)
1 cs
Mélange d'épices indien
(Peut contenir Soya, Sulfites, Noix, Blé, Lait, Moutarde, Arachides, Sésame)
4 cs
Chutney de mangues
2 cs
Pâte de cari
(Peut contenir Sulfites, Moutarde, Poisson, Soya, Sésame, Oeuf, Blé, Lait, Crustacés)
1 pièce(s)
Poivron
1 pièce(s)
Courgette
¾ tasse(s)
Riz basmati
7 g
Coriandre
Pas inclus dans votre livraison
1 cs
Huile*
¼ cc
Sel*
3 cs
Beurre non salé*
(Contient Lait)
0.13 cc
Poivre*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
• Dans une casserole moyenne, ajouter le riz, 1 1⁄4 tasse (2 1⁄2 tasses) d’eau et 1/8 c. à thé (1⁄4 c. à thé) de sel. Couvrir et porter à ébullition à feu élevé.
• Réduire à feu doux. Cuire à couvert de 12 à 14 min, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que le liquide ait été absorbé.
• Retirer la casserole du feu. Garder couvert et réserver.
• Entre-temps, évider, puis couper le poivron en morceaux de 1,25 cm (1⁄2 po).
• Couper la courgette en deux sur la longueur, puis en demi-lunes de 0,5 cm (1⁄4 po).
• Hacher grossièrement la coriandre.
• Sécher le poulet avec un essuie-tout.
• Dans un grand bol, ajouter le poulet, la moitié du mélange d’épices indien et 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile. Saler et poivrer, puis retourner le poulet pour l’enrober.
• Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé.
• Ajouter 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile, puis le poulet. (REMARQUE : Ne pas surcharger la poêle. Cuire en 2 étapes, au besoin, en utilisant 1⁄2 c. à soupe d’huile chaque fois.)
• Saisir de 1 à 2 min par côté, jusqu’à ce que le poulet soit doré. (REMARQUE : Le poulet continuera de cuire à une autre étape.)
• Retirer la poêle du feu. Transférer dans une assiette.
• Chauffer la même poêle à feu moyen-élevé.
• Ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de beurre, puis tournoyer la poêle jusqu’à ce qu’il fonde.
• Ajouter les poivrons et les courgettes. Cuire de 1 à 2 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les légumes ramollissent légèrement. Saler et poivrer.
• Ajouter le reste du mélange d’épices indien et la pâte de cari. Poursuivre la cuisson pendant 30 s, en remuant souvent, jusqu’à ce que les aliments dégagent leur arôme.
• Dans la poêle contenant les légumes, ajouter le poulet, le chutney de mangues et 1/3tasse (2/3 tasse) d’eau. Cuire, en remuant souvent, jusqu’à ce que la sauce arrive à légère ébullition, puis réduire à feu moyen.
• Laisser mijoter de 3 à 4 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que le poulet soit entièrement cuit**. (CONSEIL : Si la sauce réduit trop, ajouter de l’eau dans la poêle, 1 c. à soupe à la fois, jusqu’à l’obtention de la consistance désirée.)
• Saler et poivrer, au goût.
• Dans la casserole contenant le riz, ajouter la moitié de la coriandre et 2 c. à soupe (4 c. à soupe) de beurre, puis séparer le riz à la fourchette jusqu’à ce que le beurre fonde.
• Répartir le riz dans les assiettes. Garnir de cari de poulet au chutney de mangues.
• Parsemer du reste de la coriandre.
Si vous avez choisi le tofu, le sécher avec un essuie-tout, puis couper en morceaux de 2,5 cm (1 po). Assaisonner de la même façon que la recette vous indique d’assaisonner le poulet en dés.
Dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen, ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d‘huile, puis le tofu. (REMARQUE : Ne pas surcharger la poêle, cuire par étape au besoin.) Poêler les cubes de tofu de 6 à 8, jusqu’à ce qu’ils soient croustillants et dorés. Continuer la recette comme indiqué.