Tofu glacé à la mangue à la caribéenne
avec salade de chou crémeuse et riz aux oignons verts et à la lime
Découvrez la saveur des îles avec ce tofu à la caribéenne, assaisonné d'épices Jerk et d'un chutney de mangue sucré et acidulé. La salade de chou crémeuse et le riz relevé d'oignons verts et de lime font de chaque bouchée une aventure.
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
1 pièce(s)
Tofu
(Contient Soya)
¾ tasse(s)
Riz basmati
170 g
Mélange pour salade de chou
1 pièce(s)
Oignon vert
1 pièce(s)
Lime
4 cs
Chutney de mangues
2 cs
Mayonnaise
(Contient Oeuf, Moutarde Peut contenir Sulfites, Blé, Moutarde, Crustacés, Poisson, Lait, Sésame, Soya)
1 cs
Mélange d'épices jerk
(Peut contenir Lait, Moutarde, Arachides, Sésame, Soya, Sulfites, Noix, Blé)
1 cs
Sauce soya
(Contient Soya, Blé, Sulfites Peut contenir Sésame, Sulfites, Blé, Crustacés, Oeuf, Poisson, Lait, Moutarde)
Pas inclus dans votre livraison
0.13 cc
Poivre*
¼ cc
Sel*
1 cs
Beurre non salé*
(Contient Lait)
2 cs
Huile*
½ cc
Sucre*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
• Dans une casserole moyenne, ajouter 1 1⁄4 tasse (2 1⁄2 tasses) d’eau, 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de beurre et 1/8 c. à thé (1⁄4 c. à thé) de sel.
• Couvrir et porter à ébullition à feu élevé. Ajouter le riz, puis réduire à feu doux. Cuire à couvert de 12 à 14 min, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que le liquide ait été absorbé. Retirer du feu.
• Garder couvert et réserver.
• Entre-temps, sécher le poulet avec un essuie-tout.
• Sur une plaque à cuisson recouverte de papier d’aluminium, arroser le poulet de 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile, puis assaisonner tous les côtés d’épices jerk. Saler et poivrer.
• Griller au centre du four de 8 à 10 min, jusqu’à ce que le poulet soit entièrement cuit**.
• Entre-temps, zester, puis presser la moitié de la lime (la lime entière pour 4 pers.). Couper le reste de la lime en quartiers.
• Dans un grand bol, ajouter la mayonnaise, le jus de lime, la moitié du zeste de lime, 1⁄2 c. à thé (1 c. à soupe) de sucre et 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile. Saler et poivrer, puis bien mélanger en fouettant.
• Dans le bol contenant la vinaigrette, ajouter le mélange pour salade de chou. Remuer pour enrober.
• Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen.
• Ajouter la sauce soya, le chutney de mangues et 2 c. à soupe (4 c. à soupe) d’eau.
• Poivrer, puis ajouter le poulet cuit. Porter à légère ébullition.
• Laisser mijoter de 2 à 3 min, en retournant le poulet à l’occasion, jusqu’à ce que le glaçage épaississe légèrement.
• Retirer du feu.
• Entre-temps, émincer les oignons verts.
• Séparer le riz à la fourchette, puis ajouter la moitié des oignons verts et le reste du zeste de lime.
• Répartir le riz, le poulet et la salade de chou dans les assiettes.
• Napper du glaçage restant dans la poêle et parsemer le poulet du reste des oignons verts.
• Arroser du jus d’un quartier de lime, si désiré.
If you've opted to get tofu, pat dry with paper towels. Cut tofu in half parallel to the cutting board. (NOTE: You will have two square tofu steaks per block.) Using a fork, poke tofu all over. Season tofu in the same way the recipe instructs you to season the chicken breasts. When the pan is hot, add 1 tbsp (2 tbsp) oil), then tofu. Sear and roast tofu in the same way the recipe instructs you sear and roast the chicken breasts, until golden.
Plate tofu in the same way the recipe instructs you to plate the chicken breasts.