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Poulet grillé à la moutarde et à l’érable
avec salade de chou aux pommes et pommes de terre au beurre
Un festin grillé des plus canadiens! Ce souper d’été qui a tout pour plaire déborde d’ingrédients nationaux, comme l’érable, la moutarde et les pommes. Pour compléter en beauté ce repas de plein air, accompagnez-le de réconfortantes pommes de terre au beurre et d’une rafraîchissante salade de chou aux pommes.
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
310 g
Filets de poitrines de poulet
350 g
Pommes de terre à chair jaune
113 g
Chou vert, émincé
1 pièce(s)
Pomme Gala
56 g
Carotte, en juliennes
2 cs
Moutarde à l’ancienne
(Contient Moutarde)
2 cs
Sirop d'érable
2 cs
Mayonnaise
(Contient Oeuf, Moutarde)
1 cc
Sel d'ail
1 cs
Vinaigre de vin blanc
(Contient Sulfites)
Pas inclus dans votre livraison
1 cs
Beurre non salé*
(Contient Lait)
½ cs
Huile*
0.13 cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, laver et sécher tous les fruits et légumes. Huiler légèrement la grille du barbecue. Pendant que les pommes de terre cuisent, préchauffer le barbecue à 260 °C (500 °F) à feu moyen-élevé. • Couper les pommes de terre en deux (couper les plus grosses en quatre). Dans une grande casserole, recouvrir les pommes de terre d’assez d’eau (dépasser d’environ 2,5 cm [1 po]), puis ajouter 2 c. à thé de sel (les mêmes qtés pour 4 pers.). Couvrir et porter à ébullition à feu élevé.• Réduire à feu moyen. Laisser mijoter à découvert de 10 à 12 min, jusqu’à ce qu’une fourchette entre facilement dans les pommes de terre.• Égoutter et remettre dans la même casserole, hors du feu.
• Entre-temps, évider, puis couper la pomme en bâtonnets de 0,5 cm (1⁄4 po).• Dans un grand bol, ajouter la mayonnaise, la moitié de la moutarde, la moitié du vinaigre et 1⁄4 c. à thé (1⁄2 c. à thé) de sel d’ail. Poivrer, puis bien mélanger.• Ajouter les pommes, le chou et les carottes, puis bien mélanger. Réserver.
• Dans un bol moyen, mélanger le sirop d’érable, le reste de la moutarde et le reste du vinaigre.• Sécher le poulet avec un essuie-tout. Assaisonner du reste du sel d’ail et poivrer.• Arroser de 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile.
• Déposer le poulet sur la grille du barbecue. (CONSEIL : Disposer les filets de poulet sur les grilles de façon à ce qu’ils ne tombent pas.) Refermer le couvercle et griller de 4 à 5 min par côté, en retournant une fois, jusqu’à ce que le poulet soit entièrement cuit**.• Badigeonner un côté de glaçage à la moutarde et à l’érable, puis retourner. Griller pendant 30 s, puis répéter ces étapes pour l’autre côté.• Transférer le poulet dans le même bol moyen. Mélanger avec le reste du glaçage à la moutarde et à l’érable.
• Dans la casserole contenant les pommes de terre, ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de beurre. Saler et poivrer, au goût, puis remuer délicatement de 1 à 2 min, jusqu’à ce que le beurre fonde et que les pommes de terre soient enrobées.
• Répartir le poulet, les pommes de terre et la salade de chou aux pommes dans les assiettes.• Arroser le poulet d’un filet de la sauce restant dans le bol.