Salade de dinde grillé à la moutarde et à l’érable
avec croûtons maison
Le sirop d’érable et la moutarde à l’ancienne forment le meilleur duo canadien! Dans notre salade de poitrine de dinde, ces deux ingrédients locaux des plus spéciaux sont les vedettes de notre glaçage sucré-salé.
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
340 g
Portions de poitrine de dinde
1 pièce(s)
Pain ciabatta
(Contient Orge, Blé Peut contenir Soya, Noix de Grenoble, Sésame)
1 pièce(s)
Oignon rouge
1 pièce(s)
Mini concombres
113 g
Bébés épinards
28 g
Garniture de salade
(Contient Soya Peut contenir Sulfites, Noix, Blé, Lait, Moutarde, Arachides, Sésame)
2 cs
Sirop d'érable
2 cs
Moutarde à l’ancienne
(Contient Moutarde Peut contenir Blé, Crustacés, Oeuf, Poisson, Lait, Sésame, Soya, Sulfites)
1 cs
Mélange d’épices acidulé à l’ail
(Contient Sulfites)
1 cs
Vinaigre de vin blanc
(Contient Sulfites)
Pas inclus dans votre livraison
¼ cc
Sel*
¼ cc
Poivre*
2.5 cs
Huile*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
• Trancher le concombre en fines rondelles.
• Peler, puis couper l’oignon en rondelles de 1,25 cm (1⁄2 po) en évitant de les séparer.
• Couper les ciabattas en deux.
• Transférer les oignons et les ciabattas dans une assiette. Badigeonner de 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile. Saler et poivrer.
• Dans une assiette creuse, ajouter la moitié du sirop d’érable et la moitié de la moutarde. Bien mélanger. (REMARQUE : C’est votre sauce à la moutarde et à l’érable.)
• Dans un grand bol, ajouter le vinaigre, le reste du sirop d’érable, le reste de la moutarde et 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile. Saler et poivrer, puis bien mélanger en fouettant.
• Ajouter les concombres, puis remuer pour enrober. Réserver.
• Sécher la dinde avec un essuie-tout. Sur une autre planche à découper, la couper, au besoin, en 2 (4) morceaux égaux.
• Assaisonner du mélange d’épices acidulé à l’ail, puis saler et poivrer. Arroser de 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile.
• Déposer la dinde sur une moitié de la grille du barbecue. Refermer le couvercle et griller de 4 à 5 min par côté, en retournant une fois, jusqu’à ce que la dinde soit entièrement cuite**.
• Badigeonner un côté de la sauce à la moutarde et à l’érable, puis retourner. Griller pendant 30 s. Répéter ces étapes pour l’autre côté.
• Transférer la dinde dans l’assiette contenant le reste de la sauce à la moutarde et à l’érable, puis remuer pour enrober.
• Entre-temps, disposer les oignons sur l’autre moitié de la grille du barbecue. Refermer le couvercle et griller de 5 à 7 min par côté, en retournant une fois, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
• Entre-temps, déposer les tranches de ciabatta sur la grille du barbecue. Refermer le couvercle et griller de 2 à 3 min par côté, jusqu’à ce que les tranches de ciabatta soient croustillantes et marquées.
• Laisser refroidir les oignons et les tranches de ciabatta grillées dans une assiette.
• Couper les tranches de ciabatta refroidies en morceaux de 1,25 cm (1⁄2 po).
• Dans le grand bol contenant les concombres, ajouter les épinards et la moitié des croûtons de ciabatta. Saler et poivrer, puis bien mélanger.
• Séparer les rondelles d’oignons. Si désiré, couper les oignons en bouchées.
• Trancher finement la dinde.
• Répartir la salade dans les assiettes.
• Garnir du reste des croûtons, d’oignons, de dinde et de la sauce restant dans l’assiette creuse.
• Parsemer de garniture de salade.