Gâteau aux bleuets et au citron
4 portions | avec crème fouettée
This show-stopping sourcream cake is full of savoury and sweet flavours. Grapes bring a burst of colour, and sweetness, flecks of clementines dance on your tongue!
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
tasse(s)
Farine tout usage
(Contient Blé Peut contenir Noix, Blé, Poisson, Oeuf, Sulfites, Sésame, Arachides, Crustacés, Soya, Lait)
pièce(s)
Œuf
(Contient Oeuf)
pièce(s)
Confiture de bleuets
1 pièce(s)
Crème sure
tasse(s)
Sucre blanc
(Peut contenir Blé, Sésame, Soya, Poisson, Crustacés, Lait, Arachides, Oeuf, Triticale, Moutarde, Sulfites, Noix)
cc
Poudre à pâte
(Peut contenir Moutarde, Arachides, Crustacés, Noix, Sulfites, Blé, Oeuf, Sésame, Soya, Lait, Poisson, Triticale)
pièce(s)
Citron
ml
Crème
(Contient Lait)
Pas inclus dans votre livraison
tasse(s)
Lait*
cc
Sel*
cs
Huile*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, préchauffer le four à 175 °C (350 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes. Tapisser un moule à pain de 23 x 12 cm (9 x 5 po) de papier parchemin. (REMARQUE : À défaut d’un moule à pain, utiliser un plat de cuisson de 20 x 20 cm [8 x 8 po].) Réserver. Zester, puis presser le citron. Dans un grand bol, fouetter l’oeuf, la confiture de bleuets, le jus de citron, 2 c. à soupe d’huile et 3/4 tasse de sucre. Ajouter la crème sure, 1/2 tasse de lait, la moitié du zeste de citron, la poudre à pâte et 1/4 c. à thé de sel. Fouetter pour bien mélanger. (REMARQUE : Votre mélange peut sembler caillé. Pas de souci! Il se reconstitura lorsque la farine sera ajoutée.)
Ajouter doucement la farine au grand bol contenant le mélange avec l’oeuf. Fouetter jusqu’à ce que le tout soit combiné. (REMARQUE : Ne pas trop mélanger la pâte ; cela fait sortir l’air, ce qui donne un gâteau plus dense!)
Transférer le mélange à gâteau dans le moule à pain préparé. Faire cuire au centre du four de 45 à 50 min ou jusqu’à ce que le gâteau soit entièrement cuit (de 25 à 30 min pour un plat de cuisson de 20 x 20 cm [8 x 8 po]). Après 45 min, insérer un cure-dent au centre du gâteau. S’il en ressort propre, le gâteau est prêt. Sinon, poursuivre la cuisson encore 5 min.
Lorsque le gâteau est prêt, le sortir du four avec précaution et le laisser refroidir 10 min. Retirer le gâteau du moule, puis le transférer sur une grille de refroidissement. Laisser refroidir pendant 1 h. Juste avant de servir, ajouter dans un bol moyen la crème, le reste du zeste de citron et le reste du sucre. À l’aide d’un fouet ou d’un batteur électrique, fouetter de 1 à 3 min ou jusqu’à l’obtention de pics fermes. Trancher le gâteau. Couronner d’un soupçon de crème fouettée.