Salade acidulée aux haricots noirs

Salade acidulée aux haricots noirs

Name: Salade acidulée aux haricots noirs 2 portions | avec maïs grillé et poblanos
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: 0
Ingredients: 1 pièce(s) Haricots noirs; 7 g Coriandre; 1 pièce(s) Lime; 113 g Maïs en grains; 1 cs Assaisonnement mexicain; 1 pièce(s) Piment fort; 2 pièce(s) Oignon vert; 85 g Croustilles de maïs; 113 g Petites tomates; ¼ cc Sucre*; 2 cs Huile*; 0.06 cc Sel*; 0.06 cc Poivre*

2 portions | avec maïs grillé et poblanos

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Des haricots noirs crémeux, et des poblanos et du maïs fumés et grillés constituent un plat vibrant et excitant qui se marie parfaitement avec votre protéine préférée ou avec des croustilles de tortilla appétissantes.

Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.

Durée de préparation20 minutes

Temps de cuisson10 minutes

DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

/ sert 2 personnes

1 pièce(s)

Haricots noirs

7 g

Coriandre

1 pièce(s)

Lime

113 g

Maïs en grains

1 cs

Assaisonnement mexicain

(Peut contenir Arachides, Sésame, Soya, Sulfites, Noix, Blé, Lait, Moutarde)

1 pièce(s)

Piment fort

2 pièce(s)

Oignon vert

85 g

Croustilles de maïs

113 g

Petites tomates

Pas inclus dans votre livraison

¼ cc

Sucre*

2 cs

Huile*

0.06 cc

Sel*

0.06 cc

Poivre*

Informations nutritionnelles

Énergie (kcal)660 kcal

Graisses27 g

dont saturés3 g

Glucides92 g

dont sucres10 g

Fibres18 g

Protéines21 g

Cholestérol0 mg

Sel850 mg

Gras Trans0.1 g

Potassium1050 mg

Calcium225 mg

Fer6 mg

Ustensiles

•Passoire

•Zesteur

•Grande poêle antiadhésive

•Grand bol

•Fouet

•Cuillères à mesurer

Instructions

Thinly slice green onion.
Halve tomatoes.
Zest, then juice lime.
Core, then cut poblano into 1/4-inch pieces, removing seeds for less heat. (TIP: We suggest using gloves when prepping poblanos!)
Drain and rinse black beans, then pat dry with paper towels.
Roughly chop cilantro.

Heat a large non-stick pan over medium-high heat.
When hot, add poblanos and corn to the dry pan. Cook, stirring occasionally, until dark golden-brown in spots, 4-6 min. Season with half the Mexican Seasoning and salt.
Remove the pan from heat and set aside.

In a large bowl, add 2 tbsp oil, lime juice, lime zest, remaining Mexican Seasoning and 1/4 tsp sugar. Season with salt and pepper, then whisk to combine.
Add black beans, tomatoes, green onions, corn, poblanos and half the cilantro. Toss to combine, then season with salt and pepper again to taste.

Divide zesty black bean salad between plates, then sprinkle with remaining cilantro.
Serve tortilla chips on the side or pair with your favourite protein!