Côtelettes de porc marinées à la vietnamienne
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Côtelettes de porc marinées à la vietnamienne

Côtelettes de porc marinées à la vietnamienne

avec salade fraîche et échalotes

Plus facile qu'un plat à emporter et plus frais que jamais, ce souper propose des saveurs riches et audacieuses d'Asie du Sud-Est : chili, coriandre, échalotes frites, ail et soya!

étiquettes:
Faible en glucides
Faible en calories
Rapido
Allergènes:
Soya
Sulfites
Blé

Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.

Durée de préparation25 minutes
Temps de cuisson
DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité par portion

340 g

Côtelettes de porc, désossées

1 pièce(s)

Citronnelle

1 cs

Sauce soja

(Contient Soya, Sulfites, Blé)

½ cs

Purée d’ail

113 g

Mélange printanier

66 g

Mini concombres

95 g

Tomato

2 cs

Sauce au chili doux

1 cs

Vinaigre de riz

(Contient Sulfites)

14 g

Échalotes frites

(Contient Sulfites, Blé)

7 g

Coriandre

Pas inclus dans votre livraison

1.5 cs

Huile*

0.13 cc

Sel*

0.13 cc

Poivre*

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Informations nutritionnelles

Énergie (kcal)420 kcal
Graisses19 g
dont saturés4.5 g
Glucides20 g
dont sucres11 g
Fibres2 g
Protéines41 g
Cholestérol110 mg
Sel970 mg

Ustensiles

Fouet
Bol à mélanger, moyen
Cuillères à mesurer
Essuie-tout
Film plastique
Rouleau à pâtisserie
Grand bol
Grande poêle antiadhésive

Instructions

Faire la marinade
1

Avant de commencer, laver et sécher tous les fruits et légumes.• Retirer la couche extérieure de la citronnelle, puis la couper en deux sur la longueur. • Disposer la citronnelle, côté coupé vers le bas, sur une planche à découper. • En utilisant le dos d’une cuillère ou une casserole, taper fermement sur la citronnelle afin de la meurtrir, puis la hacher très finement. • Dans un bol moyen, ajouter la citronnelle, 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) de purée d’ail et la sauce soya, puis bien mélanger en fouettant.

Préparer les côtelettes de porc
2

• Sécher les côtelettes de porc avec un essuie-tout. • Disposer les côtelettes de porc sur une planche à découper et couvrir d’une pellicule plastique. • À l’aide d’un rouleau à pâtisserie ou d’une poêle à fond épais, aplatir en martelant chaque morceau à une épaisseur de 1,25 cm (1⁄2 po). • Saler et poivrer, puis ajouter les côtelettes dans le bol moyen contenant la marinade.

Préparer la salade
3

• Couper le concombre en deux sur la longueur, puis en demi-lunes de 0,5 cm (1⁄4 po). • Couper les tomates en morceaux de 0,5 cm (1⁄4 po). • Hacher grossièrement la coriandre. • Dans un grand bol, ajouter la moitié de la sauce au chili doux (toute la qté pour 4 pers.), le vinaigre et 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile. Bien mélanger en fouettant. • Réserver.

Cuire les côtelettes de porc
4

• Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen. • Ajouter 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile, puis le porc. Poêler de 3 à 6 min par côté, jusqu’à ce que le porc soit doré et entièrement cuit**.

Terminer et servir
5

• Trancher le porc. • Dans le grand bol contenant la vinaigrette, ajouter les tomates, les concombres, la coriandre et le mélange printanier, puis bien mélanger. Saler et poivrer au goût. • Répartir la salade dans les bols. • Garnir de porc. • Parsemer de la moitié des échalotes frites (toute la qté pour 4 pers.).