Salade acidulée à la mangue et aux haricots noirs
2 portions | avec maïs grillé et poblanos
Creamy black beans, smoky, charred poblanos and corn make for a vibrant and exciting dish that pairs perfectly with a side of crunchy tortilla chips or your favourite protein.
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
398 ml
Haricots noirs
1 pièce(s)
Mangue
7 g
Coriandre
1 pièce(s)
Lime
⅔ tasse(s)
Maïs en grains
1 cs
Assaisonnement mexicain
160 g
Piment fort
2 pièce(s)
Oignons verts
Pas inclus dans votre livraison
0.06 cc
Sel*
0.06 cc
Poivre*
2 cs
Huile*
¼ cc
Sucre*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, laver et sécher tous les fruits et légumes. Rassembler tout le matériel requis. Émincer les oignons verts. Peler, dénoyauter et couper la mangue en morceaux de 1,25 cm (½ po). Zester, puis presser la lime. Évider le poblano en retirant les graines pour un goût plus doux, puis le couper en morceaux de 0,5 cm (¼ po). (CONSEIL : Il est suggéré de porter des gants de cuisine à cette étape.) Égoutter et rincer les haricots noirs, puis les sécher avec un essuie-tout. Hacher grossièrement la coriandre.
Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Ajouter les poblanos et le maïs à la poêle sèche. Cuire de 4 à 6 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce qu’ils soient doré foncé par endroits. Assaisonner de la moitié de l’assaisonnement mexicain et saler. Retirer la poêle du feu et réserver.
Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Ajouter les poblanos et le maïs à la poêle sèche. Cuire de 4 à 6 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce qu’ils soient doré foncé par endroits. Assaisonner de la moitié de l’assaisonnement mexicain et saler. Retirer la poêle du feu et réserver.
Répartir la salade acidulée aux haricots noirs dans les assiettes, puis parsemer du reste de la coriandre. Servir avec des croustilles de maïs tirées du gardemanger ou avec votre protéine préférée!