Barramundi grillé à la méditerranéenne
avec couscous aux pois chiches et aux herbes
Sortez un plat de 20 x 20 cm pour ce plat de poisson cuit au four. Un lit de pois chiches, de tomates et de courgette est couronné de barramundi puis mis au four. Le tout est servi sur du couscous pour un repas rapide et délicieux!
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
282 g
Barramundi
(Contient Poisson, Fruit de Mer/Seafood)
370 ml
Pois chiches
200 g
Courgette
113 g
Tomates raisins
2 cs
Mélange d'épices méditerranéen
(Contient Sulfites)
¼ tasse(s)
Feta
(Contient Lait)
7 g
Persil
½ tasse(s)
Couscous
(Contient Blé)
1 pièce(s)
Citron
Pas inclus dans votre livraison
2 cs
Huile*
¼ cc
Sel*
¼ cc
Poivre*
2 cs
Beurre non salé*
(Contient Lait)
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
• Avant de commencer, préchauffer le four à 450 °F. • Laver et sécher tous les aliments. Couper la courgette en rondelles de 1,25 cm (1/2 po). Couper les tomates en deux. Égoutter, puis rincer les pois chiches. Sécher le barramundi avec un essuie-tout. Assaisonner la chair du barramundi de sel et de la moitié du mélange d’épices méditerranéen.
Dans un plat de cuisson de 20 x 20 cm (8 x 8 po; 23x33cmou9x13popour4pers),ajouter la courgette, les tomates, les pois chiches et 1 c. à table d’huile (doubler pour 4 pers). Saler et poivrer. Bien mélanger. Disposer le barramundi, peau vers le haut, sur les légumes. Griller au centre du four jusqu’à ce que les légumes et le poisson soient cuits, de 26 à 28 min.**
Faire bouillir de l’eau dans une bouilloire. Dans un bol moyen, mélanger le couscous, le reste du mélange d’épices méditerranéen, 3/4 tasse d’eau bouillante (doubler pour 4 pers) et 2 c. à table de beurre (doubler pour 4 pers). Couvrir et laisser reposer jusqu’à ce que le couscous soit tendre et que l’eau soit absorbée, de 5 à 6 min.
Hacher grossièrement le persil. Zester, puis presser la moitié du citron. Couper le reste du citron en quartiers. Lorsque le couscous est tendre, en séparer les grains à la fourchette. Ajouter le jus de citron, le zeste de citron et la moitié du persil. Saler et poivrer.
Retirer la peau du barramundi, puis le défaire en flocons à l’aide d’une fourchette. Répartir le couscous dans les assiettes. Garnir de légumes, de barramundi et du jus de cuisson. Saupoudrer de feta et du reste de persil. Arroser du jus d’un quartier de citron au goût.