Bols de légumes aux épices mexicaines
avec Beyond Meat® et riz rouge à la mexicaine
Un burrito version déconstruite? Oui, s’il vous plaît! Les tortillas ne sont plus nécessaires lorsque les galettes à base de plantes sont accompagnées de riz basmati aux épices mexicaines, de poivrons poêlés croquants, de tomates fraîches et d'une crème à la lime relevée.
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
2 pièce(s)
Beyond Meat®
6 cs
Crème sure
(Contient Lait)
1 pièce(s)
Lime
200 g
Poivron vert
¼ tasse(s)
Fromage cheddar, râpé
(Contient Lait)
1 cs
Purée de gingembre et d’ail
(Contient Moutarde)
2 cs
Base de sauce tomate
¾ tasse(s)
Riz basmati
2 pièce(s)
Gousses d'ail
95 g
Tomato
Pas inclus dans votre livraison
2.5 cs
Huile*
0.13 cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, laver et sécher tous les fruits et légumes. • Évider, puis couper le poivron en lanières de 0,5 cm (1⁄4 po).• Couper la tomate en morceaux de 0,5 cm (1⁄4 po).• Zester, puis presser la moitié de la lime (la lime entière pour 4 pers.). Couper le reste de la lime en quartiers.• Peler, puis hacher finement ou presser l’ail.
• Chauffer une casserole moyenne à feu moyen.• Ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile, puis la sauce tomate, le riz et la moitié de l’ail. Cuire de 1 à 2 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les aliments dégagent leur arôme.• Ajouter 1 1/3tasse (2 1⁄2 tasses) d’eau. Couvrir et porter à ébullition à feu élevé.• Réduire à feu doux. Cuire à couvert de 12 à 14 min, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que le liquide ait été absorbé.
• Pendant que le riz cuit, chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé.• Ajouter 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile, puis les poivrons. Cuire de 4 à 5 min, en remuant souvent, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement croquants. Réserver les poivrons cuits dans une assiette.
• Chauffer la même poêle à feu moyen-élevé.• Ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile, puis le Beyond Meat®. Défaire les galettes en bouchées, puis ajouter la pâte tex-mex et le reste de l’ail. Cuire de 5 à 6 min, jusqu’à ce que le Beyond Meat soit légèrement croustillant**. Saler et poivrer.
• Entre-temps, mélanger dans un petit bol la crème sure, 1⁄2 c. à thé (1 c. à thé) de zeste de lime, 1 c. à thé (2 c. à thé) de jus de lime et 1⁄4 c. à thé (1⁄2 c. à thé) de sucre. Saler et poivrer. Réserver.
• Lorsque le riz sera tendre, séparer les grains à la fourchette. Saler et poivrer, au goût.• Répartir le riz à la mexicaine dans les bols.• Garnir de Beyond Meat®, de poivrons, de tomates et de fromage. Couronner d’un soupçon de crème à la lime.• Arroser du jus d’un quartier de lime, si désiré.