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Bols aux crevettes à la mexicaine
avec riz coloré et sauce rouge
Qu’y a-t-il de mieux que de plonger sa fourchette dans un généreux bol de riz? Rempli d’épices aux arômes sublimes, de légumes croquants et de crevettes enrobées de sauce rouge, ce plat festif vous transportera immédiatement au Mexique (passeport non requis)!
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
285 g
Crevettes
(Contient Crustacean/Crustacé)
1 cs
Farine tout usage
(Contient Blé)
1 cs
Assaisonnement mexicain
1 pièce(s)
Concentré de bouillon de légumes
160 g
Poivron
200 g
Poivron vert
½ boîte(s)
Maïs en conserve
¾ tasse(s)
Riz basmati
3 cs
Crème sure
(Contient Lait)
7 g
Coriandre
1 pièce(s)
Lime
2 cs
Base de sauce tomate
Pas inclus dans votre livraison
½ cs
Beurre non salé*
(Contient Lait)
1.5 cs
Huile*
¼ cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, laver et sécher tous les fruits et légumes. Faire chauffer une casserole moyenne à feu moyen. Ajouter 1⁄2 c. à soupe d’huile (doubler la quantité pour 4 personnes), puis le riz. Faire cuire pendant 1 minute, en remuant souvent, jusqu’à ce que le riz soit grillé. Ajouter 1 1⁄4 tasse d’eau (doubler la quantité pour 4 personnes). Couvrir et porter à ébullition à feu élevé, puis réduire à feu doux. Faire cuire à couvert de 12 à 14 minutes, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que le liquide ait été absorbé. Retirer la casserole du feu. Garder couvert et réserver.
Pendant que le riz cuit, évider les poivrons et les couper en morceaux de 1,25 cm (1⁄2 po). Hacher grossièrement la coriandre. Égoutter et rincer le maïs. Zester la lime, puis la couper en quartiers. Dans un petit bol, ajouter la crème sure et le zeste de lime. Saler et poivrer, puis bien mélanger. Réserver. À l’aide d’un tamis, égoutter et rincer les crevettes, puis les sécher avec un essuie-tout. Saler et poivrer, puis saupoudrer de la moitié de l’assaisonnement mexicain.
Faire chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Ajouter 1⁄2 c. à soupe d’huile (doubler la quantité pour 4 personnes), puis les poivrons et la moitié du maïs (tout le maïs pour 4 personnes). Faire cuire de 3 à 5 minutes, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les poivrons soient légèrement croquants. Saler et poivrer. Réserver les légumes dans un grand bol et couvrir pour garder chaud.
Réduire à feu moyen. Ajouter 1⁄2 c. à soupe d’huile à la même poêle, puis les crevettes. (REMARQUE : Ne pas surcharger la poêle ; pour 4 personnes, faire cuire les crevettes en 2 étapes en utilisant 1⁄2 c. à soupe d’huile chaque fois!) Faire cuire de 2 à 3 minutes, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les crevettes deviennent roses**. Réserver les crevettes dans une assiette et couvrir pour garder chaud.
Dans la même poêle, ajouter 1⁄2 c. à soupe de beurre (doubler la quantité pour 4 personnes). Saupoudrer de farine, puis ajouter la base pour sauce tomate et le reste de l’assaisonnement mexicain. Fouetter le tout pendant 1 minute, jusqu’à ce que les aliments dégagent leur arôme. Ajouter le concentré de bouillon et 1⁄2 tasse d’eau (doubler la quantité pour 4 personnes). Porter à ébullition à feu moyen-élevé, puis baisser à feu moyen-doux. Faire cuire de 1 à 2 minutes, en fouettant souvent, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement. Retirer du feu. Ajouter les crevettes, puis remuer pour enrober.
Séparer les grains de riz à la fourchette, puis saler. Ajouter le riz au grand bol contenant les légumes. Bien mélanger. Répartir le riz dans les bols. Garnir de crevettes et napper de sauce rouge. Garnir d’un soupçon de crème à la lime. Parsemer de coriandre et arroser du jus d’un quartier de lime, au goût.