Ragoût épicé de haricots noirs à la mexicaine
avec crème à la lime et croustilles de maïs assaisonnées
Parfaitement rempli de saveurs fumées et épicées, ce ragoût ajoutera un peu de chaleur à votre souper de semaine. Avec nos croustilles de maïs assaisonnées faites pour être trempées, vous dévorerez le tout jusqu’à la dernière bouchée!
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
1 pièce(s)
Haricots noirs
85 g
Croustilles de maïs
1 pièce(s)
Poivron
1 pièce(s)
Oignon jaune
1 pièce(s)
Lime
2 pièce(s)
Oignon vert
½ tasse(s)
Feta, émietté
(Contient Lait)
ml
Tomates broyées
1 pièce(s)
Tomates broyées à l'ail et aux oignons
4 cs
Sauce au chipotle
(Contient Moutarde, Soya, Oeuf, Lait Peut contenir Poisson, Sésame, Soya, Sulfites, Blé)
1 pièce(s)
Crème sure
(Contient Lait)
1 cs
Mélange d'épices à enchilada
(Contient Sulfites Peut contenir Moutarde, Arachides, Sésame, Soya, Noix, Blé, Lait)
250 g
Chorizo, sans boyau
Pas inclus dans votre livraison
0.13 cc
Poivre*
¼ cc
Sel*
1.5 cs
Huile*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
• Peler, puis couper l’oignon en morceaux de 0,5 cm (1⁄4 po).
• Évider, puis couper le poivron en morceaux de 0,5 cm (1⁄4 po).
• Émincer les oignons verts.
• Zester de lime, puis en presser la moitié. Couper le reste de la lime en quartiers.
• Chauffer une grande casserole à feu moyen-élevé.
• Ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile, puis les oignons, les poivrons et le mélange d’épices à enchilada. Saler et poivrer.
• Poursuivre la cuisson de 2 à 3 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les légumes ramollissent légèrement.
• Incorporer les tomates broyées, la sauce au chipotle et les haricots noirs avec leur liquide. Saler et poivrer. Porter à légère ébullition. Réduire à feu moyen.
• Cuire à découvert de 8 à 10 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que le liquide réduise légèrement.
• Pendant que le ragoût mijote, ajouter la moitié du zeste de lime, le jus de lime et la crème sure dans un petit bol. Saler et poivrer, puis bien mélanger.
• Sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin, disposer les croustilles de maïs en une seule couche, puis les arroser de 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile.
• Cuire au centre du four de 2 à 3 min, jusqu’à ce que les croustilles soient légèrement grillées et croustillantes. (CONSEIL : Les surveiller pour ne pas les brûler!)
• Pendant que les croustilles sont encore chaudes, les assaisonner du reste du zeste de lime et les saler, au goût.
• Répartir le ragoût dans les bols. Couronner d’un soupçon de crème à la lime.
• Parsemer de feta et d’oignons verts.
• Servir les croustilles de maïs en accompagnement.
• Arroser du jus d’un quartier de lime, si désiré.
Si vous avez ajouté le chorizo, l’ajouter à la casserole chaude avec les oignons, les poivrons et le mélange d’épices à enchilada. Saler et poivrer. Cuire de 4 à 5 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les légumes ramollissent légèrement et que le chorizo soit entièrement cuit**. Suivre le reste de la recette comme indiqué.