Tofu à la marocaine
avec Couscous et sauce au yogourt
Voilà un repas dans lequel vous trouverez l’équilibre parfait entre les saveurs sucrées et épicées de l’Afrique du Nord. De tendres abricots sucrés et du harissa épicé enrobent magnifiquement les filets de poulet et un soupçon de sauce au yogourt apporte une belle touche de fraîcheur.
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
1 pièce(s)
Tofu
(Contient Soya)
½ tasse(s)
Couscous
(Contient Blé)
1 pièce(s)
Poivron
1 pièce(s)
Tomate
1 pièce(s)
Mini concombres
1 pièce(s)
Citron
2 cs
Confiture d'abricots
(Peut contenir Blé, Poisson, Lait, Moutarde, Sésame, Crustacés, Sulfites, Soya, Oeuf)
3 cs
Sauce au yogourt
(Contient Lait)
1 cs
Mélange d’épices marocain
(Peut contenir Sésame, Soya, Sulfites, Noix, Blé, Lait, Moutarde, Arachides)
1 pièce(s)
Concentré de bouillon de poulet
1 cc
Sel d'ail
(Peut contenir Blé, Lait, Moutarde, Arachides, Sésame, Soya, Sulfites, Noix)
Pas inclus dans votre livraison
¼ cc
Sucre*
1.5 cs
Huile*
1 cs
Beurre non salé*
(Contient Lait)
0.13 cc
Poivre*
0.13 cc
Sel*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
• Sécher le poulet avec un essuie-tout.
• Sur une plaque à cuisson recouverte de papier d’aluminium, arroser le poulet de 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile, puis assaisonner du mélange d’épices marocain et de la moitié du sel d’ail. Poivrer, puis remuer pour enrober.
• Griller au centre du four de 8 à 10 min, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce que le poulet soit entièrement cuit**.
• Dans un grand bol, ajouter le poulet et la tartinade d’abricots. Remuer pour enrober.
• Entre-temps, trancher finement le concombre.
• Évider, puis couper le poivron en morceaux de 1,25 cm (1⁄2 po).
• Couper la tomate en morceaux de 1,25 cm (1⁄2 po).
• Zester, puis presser la moitié du citron. Couper le reste du citron en quartiers.
• Dans un bol moyen, ajouter le jus de citron, 1⁄4 c. à thé (1⁄2 c. à thé) de sucre et 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile. Saler et poivrer, puis bien mélanger en fouettant.
• Ajouter les concombres, les poivrons et les tomates. Bien mélanger.
• Dans une casserole moyenne, ajouter 2/3tasse (1 1/3 tasse) d’eau, 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de beurre, le concentré de bouillon et le reste du\ sel d’ail.
• Couvrir et porter à ébullition à feu élevé.
• Retirer la casserole du feu, puis ajouter le couscous. Bien mélanger.
• Couvrir et laisser reposer pendant 5 min, jusqu’à ce que le couscous soit tendre.
• Séparer le couscous à la fourchette, puis ajouter le zeste de citron.
• Répartir le couscous dans les bols, puis garnir de poulet aux abricots et de légumes marinés.
• Couronner d’un soupçon de sauce au yogourt.
• Arroser du jus d’un quartier de citron, si désiré.
Si vous avez choisi le tofu, le sécher avec un essuie-tout. À l’aide d’une fourchette, piquer le tofu sur toute sa surface, puis le couper en lanières de 2,5 cm (1 po). Assaisonner et cuire le tofu, jusqu’à ce qu’il soit doré, de la même façon que la recette vous indique d’assaisonner et de cuire le poulet.