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Poulet aux épices marocaines
avec courgettes, riz aux herbes et yogourt citronné
Un plat assurément dans la course pour devenir votre prochain grand favori des soirs de semaine! Dans cette recette, les épices chaudes et parfumées et le yogourt crémeux forment une marinade rapide à préparer qui est parfaite pour les poitrines de poulet. Les douces saveurs du riz coloré rehaussent le goût de ce délicieux repas d’inspiration marocaine.
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
2 pièce(s)
Poitrines de poulet
¾ tasse(s)
Riz basmati
200 g
Courgette
1 pièce(s)
Citron
7 g
Persil
1 pièce(s)
Concentré de bouillon de poulet
1 cs
Mélange d’épices marocain
100 ml
Yogourt grec
(Contient Lait)
1 cs
Sel au poulet
160 g
Poivron
Pas inclus dans votre livraison
1 cs
Beurre non salé*
(Contient Lait)
2 cs
Huile*
0.38 cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, préchauffer le four à 220 °C (425 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes. Dans une casserole moyenne, ajouter 1 1⁄4 tasse d’eau, 1⁄4 c. à thé de sel (doubler les qtés pour 4 pers.) et le concentré de bouillon. Couvrir et porter à ébullition à feu élevé. Ajouter le riz, puis réduire à feu doux. Cuire à couvert de 12 à 14 min, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que le liquide ait été absorbé. Retirer la casserole du feu. Garder couvert et réserver.
Entre-temps, couper la courgette en deux sur la longueur, puis en demi-lunes de 1,25 cm (1⁄2 po). Évider, puis couper le poivron en morceaux de 1,25 cm (1⁄2 po). Hacher grossièrement le persil. Zester, puis presser la moitié du citron (le citron entier pour 4 pers.). Couper le reste du citron en quartiers. Dans un petit bol, ajouter la moitié du yogourt et le jus de citron. Saler et poivrer, puis bien mélanger. Réserver.
Dans un grand bol, ajouter le mélange d’épices marocain, la moitié du sel de poulet et le reste du yogourt. Poivrer, puis bien mélanger. Sécher le poulet avec un essuie-tout, puis l’ajouter dans le grand bol contenant la marinade au yogourt. Remuer pour enrober.
Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Ajouter 1 c. à soupe d’huile (doubler la qté pour 4 pers.), puis le poulet. Cuire de 2 à 3 min par côté, jusqu’à ce que le poulet soit doré. Retirer la poêle du feu, puis transférer le poulet sur une plaque à cuisson. Rôtir au centre du four de 10 à 12 min, jusqu’à ce que le poulet soit entièrement cuit**. Rincer et essuyer la poêle avec précaution.
Chauffer la même poêle à feu moyen-élevé. Ajouter 1 c. à soupe d’huile (doubler la qté pour 4 pers.), puis les courgettes, les poivrons et le reste du sel de poulet. Cuire de 4 à 5 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les légumes soient légèrement croquants. Poivrer, au goût.
Séparer le riz à la fourchette, puis ajouter le zeste de citron, la moitié du persil et 1 c. à soupe de beurre (doubler la qté pour 4 pers.). Saler, puis bien mélanger. Trancher le poulet finement. Répartir le riz aux herbes dans les assiettes. Garnir des légumes et du poulet. Napper le poulet du yogourt citronné et parsemer du reste du persil. Arroser du jus d’un quartier de citron, si désiré.