Raviolis aux champignons dans une sauce crémeuse à l’ail
avec pois verts et échalotes frites
Les savoureux raviolis aux champignons sont nappés d'une sauce crémeuse à l'ail et aux champignons, agrémentée d'un mélange aromatique et de pois verts. Complété par des échalotes frites et du persil frais, ce plat constitue un véritable réconfort dans un bol.
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
350 g
Raviolis aux champignons
(Contient Oeuf, Lait, Blé)
113 g
Champignons
113 g
Mélange aromatique
56 g
Petits pois
7 g
Persil
2 pièce(s)
Gousses d'ail
28 g
Échalotes frites
(Contient Sulfites, Blé)
56 ml
Crème
(Contient Lait)
1 cs
Mélange d'épices pour sauce crémeuse
(Contient Blé)
1 cs
Bouillon de légumes en poudre
(Contient Soya, Sulfites)
Pas inclus dans votre livraison
½ tasse(s)
Lait*
(Contient Lait)
1 cs
Beurre non salé*
(Contient Lait)
¼ cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, laver et sécher tous les fruits et légumes. • Dans une grande casserole, ajouter 10 tasses d’eau et 1 c. à soupe de sel (les mêmes qtés pour 4 pers.). Couvrir et porter à ébullition à feu élevé.
• Trancher finement les champignons.• Peler, puis hacher finement ou presser l’ail.• Hacher finement le persil.
• Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé.• Ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de beurre, puis tournoyer la poêle jusqu’à ce qu’il fonde. Ajouter le mirepoix, les champignons, les petits pois et l’ail. Cuire de 3 à 4 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que le mirepoix ramollisse légèrement. Saler et poivrer.
• Saupoudrer les légumes du mélange d’épices pour sauce crémeuse et du bouillon en poudre. Cuire pendant 30 s, en remuant souvent, jusqu’à ce que les légumes soient enrobés.• Ajouter la crème et 1⁄2 tasse (1 tasse) de lait, puis réduire à feu moyen-doux. Poursuivre la cuisson de 2 à 3 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.• Retirer la poêle du feu, puis saler et poivrer, au goût.
• Lorsque la sauce sera presque prête, ajouter les raviolis à l’eau bouillante. Cuire de 3 à 4 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les pâtes soient tendres.• Réserver 3⁄4 tasse (1 1⁄2 tasse) d’eau de cuisson. Égoutter les raviolis et les remettre dans la même casserole, hors du feu.• Incorporer 1⁄2 tasse (1 tasse) d’eau de cuisson, jusqu’à ce que le tout soit combiné. Dans la casserole contenant les raviolis, ajouter la sauce et la moitié du persil. (CONSEIL : Pour une consistance plus légère, ajouter le reste de l’eau de cuisson réservée,de 1 à 2 c. à soupe à la fois, au goût.) Saler et poivrer, puis mélanger doucement pour enrober les raviolis.
• Répartir les raviolis dans les bols.• Parsemer d’échalotes frites et du reste du persil.