Soupe à la saucisse italienne
avec crème et pommes de terre
Une version audacieuse du classique de restaurant italo-américain! Réchauffez-vous avec cette soupe rassasiante… préparée en une seule casserole! Que demander de plus? Du pain à l’ail? Nous avons prévu le coup!
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
250 g
Saucisse italienne douce, sans boyau
(Peut contenir Moutarde, Soya, Blé, Oeuf, Lait)
350 g
Pomme de terre à chair jaune
56 g
Jeunes épinards
1 pièce(s)
Carotte
1 cs
Purée d’ail
(Peut contenir Sésame, Soya, Crustacés, Lait, Moutarde, Blé, Sulfites, Poisson, Oeuf)
56 ml
Crème
(Contient Lait)
2 pièce(s)
Concentré de bouillon de poulet
1 cs
Mélange d’épices acidulé à l’ail
(Contient Sulfites)
1 cc
Flocons de piment
1 cs
Mélange d'épices pour sauce crémeuse
(Contient Blé Peut contenir Noix, Lait, Moutarde, Arachides, Sésame, Soya, Sulfites)
1 pièce(s)
Pain ciabatta
(Contient Orge, Blé Peut contenir Soya, Noix de Grenoble, Sésame)
1 pièce(s)
Oignon jaune
Pas inclus dans votre livraison
0.13 cc
Poivre*
0.13 cc
Sel*
2 cs
Beurre non salé*
(Contient Lait)
1 cs
Huile*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
• Couper les pommes de terre en deux sur la longueur, puis en demi-lunes de 0,5 cm (1⁄4 po).
• Éplucher, puis couper la carotte en morceaux de 0,5 cm (1⁄4 po).
• Peler, puis couper l’oignon en morceaux de 0,5 cm (1⁄4 po).
• Hacher grossièrement les épinards, si désiré.
• Chauffer une grande casserole à feu moyen-élevé.
• Ajouter 2 c. à soupe (4 c. à soupe) de beurre, puis les pommes de terre, les carottes, les oignons et la moitié du mélange d’épices acidulé à l’ail.
• Saler et poivrer.
• Cuire de 4 à 5 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les pommes de terre et les légumes ramollissent légèrement. Transférer dans un grand bol.
• Réduire à feu moyen, puis ajouter la saucisse à la même casserole.
• Cuire de 4 à 5 min, en défaisant la saucisse en morceaux, jusqu’à ce qu’elle perde sa couleur rosée**.
• Dans la casserole contenant la saucisse, ajouter le mélange d’épices pour sauce crémeuse, la moitié de la purée d’ail et le reste du mélange d’épices acidulé à l’ail.
• Cuire pendant 1 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que la saucisse soit enrobée.
• Ajouter le concentré de bouillon, les pommes de terre, les légumes et 2 tasses (3 1⁄2 tasses) d’eau.
• Porter à légère ébullition. Cuire de 10 à 12 min, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et que le bouillon épaississe légèrement. Ajouter la crème et les épinards.
• Poursuivre la cuisson de 1 à 2 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les épinards tombent.
• Saler et poivrer. (CONSEIL : Pour une soupe moins épaisse, ajouter plus d’eau, 1⁄4 tasse à la fois.)
• Pendant que la soupe mijote, couper la ciabatta en deux.
• Dans un petit bol, ajouter le reste de la purée
d’ail et 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile. Saler et poivrer, puis bien mélanger.
• Étendre l’huile à l’ail sur le côté coupé des ciabattas.
• Placer les pains, côté coupé vers le haut, directement au centre du four.
• Griller de 3 à 4 min, jusqu’à ce que les ciabattas soient dorées. (CONSEIL : Surveiller les pains pour ne pas les brûler!)
• Répartir la soupe à la saucisse italienne dans les bols.
• Parsemer de flocons de piment, au goût.
• Servir les ciabattas à l’ail en accompagnement.