Tacos façon paneer tikka masala
avec patates douces rôties et radis marinés
Des morceaux de paneer légèrement assaisonnés, cuits, puis mélangés à notre sauce tikka masala, pour une expérience culinaire inoubliable de tacos à l’indienne! Les patates douces rôties ajoutent une touche de douceur au plat, et les radis marinés y donnent un agréable goût acidulé!
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
200 g
Fromage paneer
(Contient Lait)
340 g
Patates douces
6 pièce(s)
Tortillas de farine
(Contient Sulfites, Blé)
7 g
Coriandre
4 pièce(s)
Radis
½ tasse(s)
Sauce tikka
(Contient Lait)
1 cs
Mélange d'épices à l'indienne
3 cs
Vinaigre de vin blanc
(Contient Sulfites)
28 g
Échalotes frites
(Contient Sulfites, Blé)
113 g
Chou rouge, émincé
2 cs
Mayonnaise
(Contient Oeuf, Moutarde)
Pas inclus dans votre livraison
1 cs
Beurre non salé*
(Contient Lait)
¼ cc
Sel*
1 cs
Huile*
¼ g
Poivre*
1.5 cc
Sucre*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes. Couper les patates douces en morceaux de 1,25 cm (1⁄2 po). Sur une plaque à cuisson non recouverte, arroser les patates douces de 1 c. à soupe d’huile (doubler la qté pour 4 pers.). Assaisonner de 2 c. à thé du mélange d’épices indien (doubler la qté pour 4 pers.), saler et poivrer, puis remuer pour enrober. Rôtir au centre du four de 16 à 18 min, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les patates douces soient tendres et dorées.
Entre-temps, ajouter dans une petite casserole le vinaigre, 1 c. à thé de sucre (doubler la qté pour 4 pers.) et une pincée de sel. Chauffer à feu moyen jusqu’à ce que le sucre se dissolve. Entre-temps, trancher finement les radis. Retirer la casserole du feu. Dans la casserole contenant la marinade, ajouter les radis, puis bien mélanger. Réserver.
Hacher grossièrement la coriandre. Couper le paneer en cubes de 1,25 cm (1⁄2 po). Séparer les cubes qui collent ensemble. Dans un bol moyen, ajouter le chou, la mayonnaise, la moitié de la coriandre et 1 c. à thé de marinade (doubler la qté pour 4 pers.). Saler et poivrer, au goût, puis bien mélanger.
Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Ajouter 1 c. à soupe de beurre, puis tournoyer la poêle jusqu’à ce qu’il fonde. Ajouter le paneer, puis saler et poivrer. Poêler les cubes de 5 à 6 min, en les retournant à l’occasion, jusqu’à ce qu’ils soient croustillants et dorés. (CONSEIL : Ne pas surcharger la poêle; pour 4 pers., cuire en 2 étapes, en utilisant 1 c. à soupe de beurre chaque fois.)
Retirer la poêle du feu. Saupoudrer du reste du mélange d’épices indien. Ajouter la sauce tikka et 1⁄2 c. à thé de sucre (doubler la qté pour 4 pers.). Chauffer la même poêle à feu moyen. Cuire de 30 s à 1 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que la sauce soit bien chaude. Saler et poivrer, au goût.
Envelopper les tortillas dans un essuie-tout. Réchauffer au micro-ondes pendant 1 min, jusqu’à ce que les tortillas soient chaudes et souples. (REMARQUE : Cette étape est facultative.) Répartir la salade de chou, les patates douces rôties et le paneer dans les tortillas. Garnir les tacos de la sauce restant dans la poêle. Garnir de radis marinés, puis parsemer d’échalotes frites et du reste de la coriandre.