Bâtonnets de tilapia en croûte de panko
avec quartiers de pommes de terre et une salade de concombres à l'aneth
Ce plat de tilapia croustillant et floconneux est recouvert d'une incroyable panure de panko citronné. Un accompagnement de pommes de terre frites et une salade de concombre crémeuse constituent le mariage parfait.
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
300 g
Tilapia
(Contient Tilapia)
1 tasse(s)
Chapelure panko
(Contient Blé)
1 pièce(s)
Œuf
(Contient Oeuf)
2 pièce(s)
Pomme de terre Russet
4 cs
Mayonnaise
(Contient Oeuf, Moutarde Peut contenir Sulfites, Blé, Moutarde, Crustacés, Poisson, Lait, Sésame, Soya)
2 pièce(s)
Mini concombres
2 cs
Farine tout usage
(Contient Blé)
7 g
Aneth
1 pièce(s)
Citron
1 pièce(s)
Gousses d'ail
Pas inclus dans votre livraison
¼ tasse(s)
Huile*
0.13 cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
• Couper les pommes de terre en quartiers de 1,25 cm (1⁄2 po).
• Sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin, arroser les pommes de terre de 1 c. à soupe d’huile. (REMARQUE : 2 plaques à cuisson avec 1 c. à soupe d’huile chacune pour 4 pers.) Saler et poivrer, puis remuer pour enrober.
• Rôtir au centre du four de 25 à 28 min, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et dorées. (REMARQUE : Pour 4 pers., rôtir au centre et dans le bas du four, en interchangeant les plaques à mi-cuisson.)
• Zester, puis presser la moitié du citron. Couper le reste du citron en quartiers.
• Hacher finement l’aneth.
• Couper le concombre en rondelles de 0,5 cm (1⁄4 po).
• Peler, puis hacher finement ou presser l’ail.
• Dans un grand bol, ajouter l’aneth, 1 c. à thé (2 c. à thé) de zeste de citron, 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) de jus de citron et la moitié de la mayonnaise. Saler et poivrer, puis bien mélanger en fouettant.
• Ajouter le concombre. Remuer pour enrober. Réserver.
• Dans une assiette creuse, ajouter la chapelure et la farine, puis bien mélanger. Réserver.
• Dans un petit bol, fouetter l’œuf et 2 c. à soupe (4 c. à soupe) d’eau. Réserver.
• Sécher le tilapia avec un essuie-tout en pressant fermement.
• Couper chaque morceau de tilapia en deux sur la longueur, puis en deux sur la largeur. (REMARQUE : Il y aura 4 morceaux par filet.) Saler et poivrer.
• Ajouter chaque morceau de tilapia au mélange d’œufs, puis remuer pour enrober.
• Avec les mains, transférer le tilapia dans le mélange de chapelure et presser fermement pour bien enrober. Enrober des deux côtés.
• Transférer le tilapia dans une assiette.
• Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé.
• Entre-temps, recouvrir une assiette d’essuie-tout.
• Ajouter 1⁄4 tasse (1⁄2 tasse) d’huile à la poêle chaude. Avec précaution, ajouter un morceau de tilapia à la fois dans la poêle. Cuire de 2 à 3 min par côté, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce que le poisson soit doré et entièrement cuit**. (REMARQUE : Pour 4 pers., cuire en plusieurs étapes, en ajoutant 1⁄4 tasse d’huile dans la poêle, au besoin.)
• À l’aide d’une cuillère à rainures, transférer délicatement chaque morceau de tilapia dans l’assiette préparée.
• Dans un petit bol, ajouter le reste de la mayonnaise, 1/8 c. à thé (1⁄4 c. à thé) d’ail et le reste du zeste de citron. Saler et poivrer, puis bien mélanger.
• Répartir le tilapia, les quartiers de pommes de terre et la salade de concombre à l’aneth dans les assiettes.
• Arroser le poisson du jus d’un quartier de citron, si désiré.
• Servir l’aïoli au citron comme trempette.