Côtelettes de porc en croûte de parmesan
avec légumes rôtis et purée de patates douces
Le savoureux porc en croûte de parmesan est servi avec une purée de patates douces crémeuse et des poivrons rouges rôtis pour un repas savoureux. Succès garanti!
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
340 g
Côtelettes de porc, désossées
¼ tasse(s)
Chapelure italienne
(Contient Orge, Lait, Blé, Seigle, Sésame, Soya, Avoine)
160 g
Poivron
170 g
Haricots verts
340 g
Patates douces
2 cs
Mayonnaise
(Contient Oeuf, Moutarde)
¼ tasse(s)
Parmesan, râpé grossièrement
(Contient Lait)
Pas inclus dans votre livraison
2 cs
Beurre non salé*
(Contient Lait)
2 cs
Huile*
0.13 cc
Poivre*
¼ cc
Sel*
2 cs
Lait*
(Contient Lait)
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, préchauffer le four à 220 °C (425 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes. Peler, puis couper les patates douces en morceaux de 2,5 cm (1 po). Dans une grande casserole, recouvrir les patates douces d’assez d’eau (dépasser d’environ 2,5 cm à 5 cm [de 1 à 2 po]), puis ajouter 1 c. à thé de sel (doubler la qté pour 4 pers.). Couvrir et porter à ébullition à feu élevé. Réduire à feu moyen. Laisser mijoter à découvert de 10 à 12 min, jusqu’à ce qu’une fourchette entre facilement dans les patates douces.
Entre-temps, évider, puis couper le poivron en lanières de 1,25 cm (1⁄2 po). Parer les haricots verts. Mélanger la chapelure et le parmesan dans une assiette creuse.
Sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin, arroser les poivrons et les haricots verts de 1 c. à soupe d’huile (doubler la qté pour 4 pers.). Saler et poivrer, puis bien mélanger. Griller au centre du four de 14 à 17 min, jusqu’à ce que les légumes soient légèrement croquants.
Entre-temps, sécher le porc avec un essuie-tout. En maintenant le couteau parallèle à la planche à découper, trancher avec précaution chaque côtelette de porc en son centre. (REMARQUE : Pour 2 pers., il y aura 4 morceaux de porc; et pour 4 pers., il y en aura 8.) Enrober le porc de mayonnaise. Transférer un morceau de porc à la fois dans l’assiette creuse et presser fermement les deux côtés pour les recouvrir du mélange de chapelure.
Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter 1 c. à soupe d’huile, puis le porc. Poêler de 2 à 3 min par côté, jusqu’à ce que le porc soit doré. (REMARQUE : Ne pas surcharger la poêle. Pour 4 pers., cuire en plusieurs étapes en utilisant 1 c. à soupe d’huile chaque fois.) Transférer le porc sur une autre plaque à cuisson recouverte de papier parchemin. Rôtir dans le haut du four de 5 à 6 min, jusqu’à ce que le porc soit entièrement cuit**.
Lorsque les patates douces seront cuites, les égoutter et les remettre dans la même casserole, hors du feu. Ajouter 2 c. à soupe de beurre (doubler la qté pour 4 pers.) et 2 c. à soupe de lait (doubler la qté pour 4 pers.), puis écraser les patates douces, jusqu’à l’obtention d’une purée lisse. Assaisonner de 1/8 c. à thé de sel (doubler la qté pour 4 pers.) et poivrer. Répartir la purée de patates douces, les côtelettes de porc en croûte de parmesan et les légumes rôtis dans les assiettes.