Pâtes à la dinde dans une sauce bolognaise rosée
avec pain à l’ail gratiné
Ces pâtes à la dinde dans une sauce bolognaise rosée constituent le repas parfait pour introduire de la viande maigre dans votre régime! Cette recette met à profit tous les ingrédients classiques d’une délicieuse sauce bolognaise nord-américaine. Avec nos pains ciabatta à l’ail gratinés qui sont servis en accompagnement et faits pour être trempés, vous ne perdrez aucune goutte de la savoureuse sauce!
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
250 g
Dinde hachée
370 ml
Tomates broyées à l'ail et aux oignons
113 g
Mirepoix
170 g
Spaghettis
(Contient Blé)
½ tasse(s)
Parmesan, râpé grossièrement
(Contient Lait)
1 pièce(s)
Concentré de bouillon de poulet
2 cs
Glaçage balsamique
(Contient Sulfites)
1 pièce(s)
Petit pain ciabatta
(Contient Gluten)
56 ml
Crème
(Contient Lait)
56 g
Bébés épinards
3 pièce(s)
Gousses d'ail
Pas inclus dans votre livraison
1 cs
Huile*
¼ cc
Sel*
¼ cc
Poivre*
3 cs
Beurre non salé*
(Contient Lait)
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, retirer 3 c. à soupe de beurre (doubler la quantité pour 4 personnes) du réfrigérateur et le laisser atteindre une température ambiante. Préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Dans une grande casserole, ajouter 10 tasses d’eau et 2 c. à thé de sel (utiliser les mêmes quantités pour 4 personnes). Couvrir et porter à ébullition à feu élevé. Laver et sécher tous les fruits et légumes. Faire chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Ajouter 1 c. à soupe d’huile (doubler la quantité pour 4 personnes), puis la dinde. Faire cuire de 4 à 5 minutes, en défaisant la dinde en morceaux, jusqu’à ce qu’elle perde sa couleur rosée**. Saler et poivrer. Pendant que la dinde cuit, peler, puis émincer ou presser l’ail.
Ajouter les spaghettis à la casserole d’eau bouillante. Faire cuire à découvert de 10 à 12 minutes, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les pâtes soient tendres. Réserver 1⁄4 tasse d’eau de cuisson (doubler la quantité pour 4 personnes), égoutter les spaghettis et les remettre dans la même casserole, hors du feu.
Pendant que les spaghettis cuisent, ajouter la mirepoix, la moitié de l’ail et 1 c. à soupe de beurre (doubler la quantité pour 4 personnes) à la poêle contenant la dinde. Faire cuire de 2 à 3 minutes, en remuant souvent, jusqu’à ce que les légumes de la mirepoix ramollissent légèrement.
Incorporer les tomates broyées, la crème, le concentré de bouillon, le glaçage balsamique et l’eau de cuisson réservée. Saler et poivrer. Porter à ébullition à feu élevé, puis baisser à feu moyen. Faire cuire de 4 à 6 minutes, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement. Retirer la poêle du feu. Ajouter 1 c. à soupe de beurre (doubler la quantité pour 4 personnes), puis les épinards. Remuer de 1 à 2 minutes, jusqu’à ce que les épinards tombent.
Pendant que la sauce cuit, mélanger dans un petit bol le reste de l’ail et 1 c. à soupe de beurre (doubler la quantité pour 4 personnes). Saler, au goût. Couper les pains en deux. Disposer sur une plaque à cuisson, côté coupé vers le haut. Étendre le beurre à l’ail sur les tranches de pain. Parsemer de fromage. Faire griller au centre du four de 1 à 2 minutes, jusqu’à ce que le fromage fonde. (CONSEIL : Surveiller les pains pour ne pas les brûler!)
Ajouter la sauce dans la casserole contenant les spaghettis, puis bien mélanger. Répartir les spaghettis dans les assiettes. Servir le pain à l’ail gratiné en accompagnement.