Pâtes au porc et à la sauce du dimanche
avec rigatonis
Il n’y a rien de plus réconfortant après une longue journée que ces pâtes nappées de sauce du dimanche. Cette dernière s’agrippe aux rainures des rigatonis, de sorte que vous n’en perdrez pas une seule goutte. Bon appétit!
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
250 g
Porc haché
170 g
Rigatonis
(Contient Blé)
113 g
Mirepoix
1 pièce(s)
Tomates broyées à l'ail et aux oignons
7 g
Persil
¼ tasse(s)
Parmesan, râpé grossièrement
(Contient Lait)
4 cs
Chapelure italienne
(Contient Orge, Lait, Avoine, Seigle, Sésame, Soya, Blé Peut contenir Oeuf)
1 cs
Assaisonnement italien
(Peut contenir Lait, Moutarde, Arachides, Sésame, Soya, Sulfites, Noix, Blé)
2 cs
Base de sauce tomate
(Peut contenir Blé, Crustacés, Soya, Lait, Sésame, Poisson, Sulfites, Moutarde, Oeuf)
¼ tasse(s)
Pesto au basilic
(Contient Lait Peut contenir Sulfites, Noix, Lait, Soya)
1 pièce(s)
Poivron
Pas inclus dans votre livraison
½ cc
Sucre*
1 cs
Huile*
2 cc
Sel*
¼ cc
Sel et Poivre*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Dans une grande casserole, ajouter 10 tasses d’eau et 2 c. à thé de sel. (REMARQUE : Utiliser les mêmes quantités pour 4 personnes.) Couvrir et porter à ébullition à feu élevé. En attendant que l’eau bouille, hacher grossièrement le persil. Peler, puis émincer ou presser l’ail. Évider, puis couper le poivron en morceaux de 0,5 cm (1/4 po).
Dans un grand bol, mélanger le porc, l’ail, la chapelure italienne, la moitié de l’assaisonnement italien, la moitié du pesto, la moitié du parmesan et 1⁄4 c. à thé de sel (doubler la quantité pour 4 personnes). Poivrer. Former à partir du mélange 12 boulettes de taille égale (24 boulettes pour 4 personnes).
Ajouter les rigatonis à la casserole d’eau bouillante. Faire cuire en remuant à l’occasion, jusqu’à ce qu’ils soient tendres, de 9 à 10 minutes. Réserver 1⁄2 tasse d’eau de cuisson (doubler la quantité pour 4 personnes). Égoutter les rigatonis et les remettre dans la même casserole, hors du feu.
Pendant que les rigatonis cuisent, faire chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen- élevé. Ajouter 1 c. à soupe d’huile (doubler la quantité pour 4 personnes), puis les boulettes de viande. Faire poêler en retournant souvent les boulettes, jusqu’à ce que tous les côtés soient dorés, de 2 à 3 minutes. (CONSEIL : Ne pas surcharger la poêle. Poêler les boulettes en deux étapes si nécessaire et ajouter 1 c. à soupe d'huile chaque fois.) Ajouter la mirepoix et les poivrons. Poursuivre la cuisson de 2 à 3 minutes, en remuant souvent, jusqu’à ce que le tout soit tendre.
Dans la poêle contenant les boulettes, ajouter les tomates broyées, l’eau de cuisson réservée, la sauce tomate, le reste de l’assaisonnement italien, le reste du pesto et 1/2 c. à thé de sucre. Saler et poivrer. Faire cuire en remuant souvent, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement et que les boulettes soient entièrement cuites, de 2 à 3 minutes.**
Répartir les rigatonis dans les bols. Garnir de boulettes et de sauce du dimanche. Parsemer de persil et du reste du parmesan.