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Sandwichs à la mozzarella, aux tomates et au pesto
avec oignons caramélisés, échalotes frites et aïoli au pesto
Sortez votre appareil photo car ces sandwichs à la mozzarella sont on ne peut plus instagramables! Et ils ne sont pas que beaux à regarder. Le pesto au basilic et les oignons caramélisés au vinaigre balsamique apportent une incroyable touche de saveur à ce repas. Vous ne savez pas quoi choisir entre la salade et les quartiers de pomme de terre en accompagnement? Prenez les deux!
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
2 pièce(s)
Petit pain ciabatta
(Contient Orge, Blé)
125 g
Mozzarella fraîche
(Contient Lait)
113 g
Oignon jaune
2 cs
Glaçage balsamique
(Contient Sulfites)
170 g
Tomate beefsteak
¼ tasse(s)
Pesto au basilic
(Contient Lait)
56 g
Mélange roquette et épinards
2 cs
Mayonnaise
(Contient Oeuf, Moutarde)
460 g
Pomme de terre Russet
1 pièce(s)
Gousses d'ail
28 g
Échalotes frites
(Contient Sulfites, Blé)
Pas inclus dans votre livraison
1.5 cs
Beurre non salé*
(Contient Lait)
2 cs
Huile*
½ cc
Sel*
¼ cc
Poivre*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Sortir du frigo 1 c. à soupe de beurre (doubler la qté pour 4 pers.) et le laisser atteindre une température ambiante. Laver et sécher tous les fruits et légumes. Couper les pommes de terre en quartiers de 1,25 cm (½ po). Sur une plaque à cuisson non recouverte, arroser les pommes de terre de 1 c. à soupe d’huile. (REMARQUE : 2 plaques à cuisson avec 1 c. à soupe d’huile chacune pour 4 pers.) Saler et poivrer, puis remuer pour enrober. Rôtir au centre du four de 24 à 26 min, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et dorées. (REMARQUE : Pour 4 pers., rôtir au centre et dans le bas du four, en interchangeant les plaques à mi-cuisson.
Entre-temps, chauffer une grande casserole à feu moyen. Peler, puis couper l’oignon en tranches de 0,5 cm (¼ po). • Ajouter à la casserole chaude ½ c. à soupe de beurre (doubler la qté pour 4 pers.), puis tournoyer la casserole jusqu’à ce qu’il fonde. Ajouter les oignons. Cuire de 6 à 8 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce qu’ils ramollissent. Ajouter la moitié du glaçage balsamique et 1 c. à soupe d’eau (doubler la qté pour 4 pers.), puis saler. Poursuivre la cuisson de 4 à 5 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les oignons soient doré foncé. Retirer la casserole du feu.
Entre-temps, peler, puis émincer ou presser l’ail. Couper les pains en deux. Couper la mozzarella en 4 tranches égales (8 tranches pour 4 pers.). Couper 2 tranches de la partie la plus épaisse de la tomate (4 tranches pour 4 pers.). Transférer les tranches de tomate dans une assiette recouverte d’essuie-tout. Saler les deux côtés et réserver. Couper le reste de la tomate en morceaux de 1,25 cm (½ po). Dans un petit bol, ajouter le pesto et ½ c. à thé d’ail. (REMARQUE : Consulter le guide pour la quantité d’ail.) Saler et poivrer, au goût, puis bien mélanger. Réserver. Dans un grand bol, ajouter le reste du glaçage balsamique et 1 c. à soupe d’huile (doubler la qté pour 4 pers.). Saler et poivrer, au goût, puis bien mélanger en fouettant.
Lorsque les quartiers de pommes de terre seront presque cuits, disposer les pains sur une autre plaque à cuisson non recouverte, côté coupé vers le haut. Étendre 1 c. à soupe de beurre ramolli (doubler la qté pour 4 pers.) sur les côtés coupés, puis poivrer. Griller les pains dans le haut du four de 4 à 5 min, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. (CONSEIL : Surveiller les pains pour ne pas les brûler!) Transférer les tranches de pain supérieures dans une assiette, en laissant les tranches de pain inférieures sur la plaque à cuisson.
Lorsque les quartiers de pommes de terre seront cuits, retirer la plaque du four, puis activer le four à la fonction Griller (temp. élevée). Sécher les tranches de tomate avec un essuie-tout. Étendre la moitié du pesto sur les tranches de pain inférieures, puis garnir des tranches de tomate. Saler et poivrer. Garnir de mozzarella. Remettre les pains assemblés au centre du four de 3 à 4 min, jusqu’à ce que la mozzarella fonde. (CONSEIL : Les surveiller pour ne pas les brûler!)
Entre-temps, ajouter la mayonnaise dans le bol contenant le reste du pesto et bien mélanger. Dans le bol contenant la vinaigrette, ajouter le mélange roquette et épinards et les morceaux de tomates, puis remuer pour enrober. Garnir avec précaution la mozzarella fondue d’oignons caramélisés, d’échalotes frites et d’un peu de salade assaisonnée. Refermer les burgers. Répartir les burgers, les quartiers de pommes de terre et le reste de la salade dans les assiettes. Parsemer la salade du reste des échalotes frites. Servir l’aïoli au pesto comme trempette.