Tortellinis au fromage, au pesto et aux poitrines de poulet
avec petites tomates et noix de pin
Le souper de ce soir regorge de nos saveurs préférées. Le mariage parfait du parmesan salé, des tomates sucrées et du pesto au basilic met l’été à l’honneur toute l’année. Et le trait de jus de citron comme touche finale est une véritable célébration pour les papilles gustatives!
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
350 g
Tortellinis au fromage frais
(Contient Oeuf, Lait, Blé)
1 pièce(s)
Citron
227 g
Petites tomates
28 g
Noix de pin
(Contient Noix de pin)
2 pièce(s)
Gousses d'ail
56 g
Bébés épinards
½ tasse(s)
Pesto au basilic
(Contient Lait)
50 g
Échalote
¼ tasse(s)
Parmesan, râpé grossièrement
(Contient Lait)
2 pièce(s)
Poitrines de poulet
Pas inclus dans votre livraison
1.5 cs
Huile*
1 cs
Beurre non salé*
(Contient Lait)
0.13 cc
Sel*
0.06 cc
Poivre*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, laver et sécher tous les fruits et légumes. Si vous ajoutez les poitrines de poulet, préchauffer le four à 230 °C (450 ° F). Dans une grande casserole, ajouter 10 tasses d’eau et 2 c. à thé de sel (les mêmes qtés pour 4 pers.). Couvrir et porter à ébullition à feu élevé. Entre-temps, peler, puis émincer l’échalote. Couper les tomates en deux. Zester le citron, puis le couper en quartiers. Peler, puis émincer ou presser l’ail.
Ajouter les tortellinis à l’eau bouillante. Cuire de 2 à 3 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Réserver 1⁄2 tasse d’eau de cuisson (doubler la qté pour 4 pers.), puis égoutter les tortellinis.
Entre-temps, chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter les noix de pin à la poêle sèche. Griller de 4 à 5 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les noix soient dorées. (CONSEIL : Les surveiller pour ne pas les brûler!) Réserver les noix de pin dans une assiette.
Chauffer la même poêle à feu moyen. Ajouter 1 c. à soupe d’huile (doubler la qté pour 4 pers.), puis les échalotes. Cuire de 2 à 3 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les échalotes ramollissent. Ajouter les tomates et l’ail. Cuire de 2 à 3 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les tomates soient tendres.
Monter à feu moyen-élevé, puis ajouter à la poêle le pesto et l’eau de cuisson réservée. Cuire de 2 à 3 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement. Saler et poivrer. Ajouter les tortellinis, les épinards, le zeste de citron, la moitié du parmesan et 1 c. à soupe de beurre (doubler la qté pour 4 pers.). Retirer la poêle du feu. Remuer de 1 à 2 min, jusqu’à ce que les épinards tombent.
Répartir les tortellinis dans les bols. Parsemer de noix de pin et du reste du parmesan. Arroser du jus d’un quartier de citron, si désiré.