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Fusillis de poulet au four au pesto et au parmesan
avec courgettes dans une sauce rosée
Les hauts de cuisse de poulet juteuses recouvertes de pesto de tomates séchées et de parmesan sont cuites à la perfection et servies avec des fusillis dans une sauce rosée.
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
280 g
Hauts de cuisse de poulet
¼ tasse(s)
Pesto de tomates séchées au soleil
(Contient Lait Peut contenir Soya, Sulfites)
¼ tasse(s)
Parmesan, râpé grossièrement
(Contient Lait)
170 g
Fusillis
(Contient Blé)
2 cs
Base de sauce tomate
(Peut contenir Blé, Crustacés, Soya, Lait, Sésame, Poisson, Sulfites, Moutarde, Oeuf)
1 pièce(s)
Fromage à la crème
(Contient Lait)
1 cs
Mélange d'épices pour sauce crémeuse
(Contient Blé Peut contenir Noix, Lait, Moutarde, Arachides, Sésame, Soya, Sulfites)
1 pièce(s)
Courgette
Pas inclus dans votre livraison
¼ cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
1.5 cs
Beurre non salé*
(Contient Lait)
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
• Dans une grande casserole, ajouter 10 tasses d’eau chaude et 2 c. à thé de sel (les mêmes qtés pour 4 pers.). Couvrir et porter à ébullition à feu élevé.
• Ajouter les fusillis à l’eau bouillante. Cuire à découvert de 9 à 11 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les pâtes soient tendres.
• Réserver 1 1⁄4 tasse (2 tasse) d’eau de cuisson, puis égoutter les fusillis et les remettre dans la même casserole, hors du feu.
• Entre-temps, couper la courgette en deux sur la longueur, puis en demi-lunes de 0,5 cm (1⁄4 po).
• Sécher le poulet avec un essuie-tout.
• Couvrir les poitrines de poulet d’une pellicule plastique.
• À l’aide d’un rouleau à pâtisserie ou d’une casserole à fond épais, marteler avec précaution chaque poitrine de poulet jusqu’à ce qu’elle ait une épaisseur de 1,25 cm (1⁄2 po). Saler et poivrer.
• Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé.
• Ajouter 1⁄2 c. à soupe de beurre à la poêle chaude, puis tournoyer jusqu’à ce qu’il fonde. (REMARQUE : Ne pas surcharger la poêle! Cuire le poulet en 2 étapes en utilisant 1⁄2 c. à soupe de beurre chaque fois.)
• Ajouter le poulet. Saisir pendant 2 min par côté, jusqu’à ce que le poulet soit doré.
• Transférer sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin. Étendre la moitié du pesto sur le dessus du poulet, puis parsemer de parmesan.
• Rôtir dans le haut du four de 8 à 10 min, jusqu’à ce que le poulet soit entièrement cuit**.
• Lorsque les fusillis seront cuits, chauffer la même poêle à feu moyen.
• Ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de beurre, puis tournoyer la poêle jusqu’à ce qu’il fonde.
• Ajouter les courgettes. Cuire de 1 à 2 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les courgettes ramollissent légèrement. Poivrer, saupoudrer du mélange d’épices pour sauce crémeuse, puis ajouter la base de sauce tomate. Poursuivre la cuisson pendant 30 s, en remuant souvent, jusqu’à ce que les aliments dégagent leur arôme et que les courgettes soient bien enrobées.
• Dans la poêle, ajouter le fromage à la crème, les fusillis et 1 tasse (1 1⁄2 tasse) d’eau de cuisson réservée. Porter à légère ébullition, en remuant souvent pour mélanger le fromage à la crème.
• Laisser mijoter de 2 à 3 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement et que les courgettes soient légèrement croquantes. (CONSEIL : Ajouter l’eau de cuisson réservée, 1 c. à soupe à la fois, si la z réduit trop.)
• Retirer la poêle du feu et ajouter le reste du pesto. Saler et poivrer, au goût.
• Dans la poêle contenant les fusillis, ajouter le jus restant sur la plaque à cuisson.
• Répartir les fusillis dans les assiettes.
• Garnir de poulet.
Si vous avez choisi les hauts de cuisse de poulet, les préparer et cuire de la même façon que la recette vous indidue de préparer et cuire les poitrines de poulet.