Pizza aux champignons
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Pizza aux champignons

Pizza aux champignons

avec sel de truffe et sauce crémeuse

La crémeuse sauce béchamel maison forme une base luxueuse pour cette riche pizza aux champignons! Relevez le tout en ajoutant une pincée de sel de truffe!

Ingrédients: Pâte à pizza (farine de blé enrichie (farine de blé, niacine, fer réduit, acide ascorbique, mononitrate de thiamine, riboflavine, amylase, acide folique), eau, semoule, huile de canola, sucre, levure, sel, propionate de calcium, stéaroyl-2- lactylate de sodium, sulfate de calcium) (blé) • Mélange de champignons (champignons cremini, champignons blancs, pleurotes) • Mozzarella (lait pasteurisé, substances laitières modifiées, eau, crème, sel, fructose, chlorure de calcium, culture bactérienne, enzyme microbienne, présure microbienne, acide citrique, phosphate de sodium, citrate de sodium, sorbate de potassium, cellulose, natamycine) (lait) • Épinards • Crème 35% (crème, lait, dextrose, gel de cellulose, carraghénane, mono et diglycérides, gomme de cellulose, polysorbate 80, citrate de sodium, phosphate disodique) (lait) • Échalote • Mélange d'épices pour sauce crémeuse (farine de blé, sel, poudre d'ail, poudre d'oignon, huile de canola, dioxyde de silicium) (blé) • Concentré de bouillon de légumes (sucres (concentrés de jus de légumes [tomate, champignon, oignon, carotte, céleri], sucre, maltodextrine), sel, extrait de levure, arôme naturel) • Ail • Sel de truffe (sel de mer, truffe noire d'été, arômes).

étiquettes:
Végétarien
Faible en CO2
Allergènes:
Blé
Lait

Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.

Durée de préparation50 minutes
Temps de cuisson10 minutes
DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité par portion

340 g

Pâte à pizza

(Contient Blé Peut contenir Moutarde, Sésame, Sulfites, Orge, Oeuf, Lait, Soya)

200 g

Mélange de champignons

56 g

Jeunes épinards

1 pièce(s)

Échalote

56 ml

Crème

(Contient Lait)

¾ tasse(s)

Mozzarella, râpée

(Contient Lait)

1 g

Sel de truffe

(Peut contenir Soya, Blé, Triticale, Arachides, Noix, Sulfites, Lait, Moutarde, Sésame)

1 cs

Mélange d'épices pour sauce crémeuse

(Contient Blé Peut contenir Arachides, Triticale, Noix, Sésame, Soya, Blé, Lait, Sulfites, Moutarde)

1 pièce(s)

Concentré de bouillon de légumes

(Peut contenir Lait, Sésame, Gluten, Oeuf, Poisson, Moutarde, Crustacés, Soya, Noix, Blé, Sulfites)

2 pièce(s)

Gousses d'ail

Pas inclus dans votre livraison

0.06 cc

Poivre*

1 cc

Huile*

2 cs

Beurre non salé*

(Contient Lait)

¼ tasse(s)

Lait*

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Informations nutritionnelles

Énergie (kcal)850 kcal
Graisses39 g
dont saturés21 g
Glucides92 g
dont sucres11 g
Fibres6 g
Protéines32 g
Cholestérol100 mg
Sel1920 mg
Gras Trans2 g
Potassium950 mg
Calcium500 mg
Fer7 mg

Ustensiles

Papier sulfurisé
Plaque de cuisson
Cuillères à mesurer
Verre doseur
Grande poêle antiadhésive

Instructions

Étirer la pâte
1

• Arroser la pâte de 1 c. à thé d’huile. (REMARQUE : Pour 4 pers., arroser chaque morceau de pâte de 1 c. à thé d’huile.)
• S’enduire les mains d’huile, puis étirer la pâte sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin, jusqu’à l’obtention d’une forme ovale. (REMARQUE : 2 plaques à cuisson recouvertes de papier parchemin pour 4 pers.)
• Laisser reposer la pâte à température ambiante pendant la préparation des autres ingrédients.

Préparer
2

• Entre-temps, couper ou déchirer les pleurotes en lanières de 1,25 cm (1⁄2 po).
• Trancher finement le reste des champignons.
• Peler, puis hacher finement l’échalote.
• Peler, puis hacher finement ou presser l’ail.
• Dans une tasse à mesurer, mélanger 1⁄4 tasse (1⁄2 tasse) de lait ou d’eau et la crème. Réserver.

Cuire les champignons
3

• Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé.
• Ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de beurre, puis tournoyer la poêle jusqu’à ce qu’il fonde.
• Ajouter les champignons. Cuire de 5 à 6 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
• Retirer du feu, puis incorporer le concentré de bouillon et la moitié du sel de truffes. Poivrer.
• Transférer les champignons dans une assiette. Essuyer la poêle avec précaution à l’aide d’un essuie-tout.

Préparer la sauce crémeuse
4

• Chauffer la même poêle à feu moyen-doux.
• Ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de beurre, puis les échalotes et l’ail. Cuire de 1 à 2 min, en remuant souvent, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et dégagent leur arôme.
• Saupoudrer du mélange d’épices pour sauce crémeuse. Remuer jusqu’à ce que le tout soit enrobé, en incorporant graduellement le mélange de crème. Porter à légère ébullition.
• Laisser mijoter de 1 à 2 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que la sauce épaississe. (CONSEIL : La sauce devrait avoir une consistance épaisse.)
• Retirer du feu.

Assembler et cuire la pizza
5

• S’enduire les mains de farine et étirer la pâte de nouveau pour agrandir la forme ovale. (REMARQUE : La pâte devrait conserver sa forme.)
• Étendre la sauce crémeuse sur la pâte. Parsemer de fromage.
• Garnir d’épinards, puis de champignons.
• Cuire dans le bas du four de 16 à 20 min, jusqu’à ce que la pizza soit dorée et croustillante. (REMARQUE : Pour 4 pers., cuire les pizzas dans le bas et dans le haut du four, en interchangeant les plaques à mi-cuisson.)

Terminer et servir
6

• Lorsque la pizza sera cuite, la laisser reposer de 2 à 3 min, puis la couper en pointes. Saupoudrer du reste du sel de truffes, au goût.
• Répartir la pizza dans les assiettes.