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Pizza sucrée-épicée au chorizo
avec mayo au paprika et salade
Voici notre pizza sucrée-épicée au chorizo! Nous avons transformé la pizza toute garnie ordinaire et en une pizza de luxe! Couronnée de chorizo et de notre trésor national, le sirop d’érable, cette pizza est la preuve qu’un simple changement d’ingrédients peut vraiment changer la donne!
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
250 g
Chorizo, sans boyau
4 cs
Base de sauce tomate
125 g
Mozzarella fraîche
(Contient Lait)
50 g
Échalote
7 g
Ciboulette
2 cs
Sirop d'érable
1 cc
Flocons de piment
160 g
Piment fort
340 g
Pâte à pizza
(Contient Blé)
4 cs
Mayonnaise
(Contient Oeuf, Moutarde)
1 cs
Mélange paprika fumé et ail
56 g
Mélange printanier
1 cs
Vinaigre de vin rouge
(Contient Sulfites)
2 cs
Farine tout usage
(Contient Blé)
Pas inclus dans votre livraison
1.5 cs
Huile*
¼ cc
Sel*
¼ cc
Poivre*
½ cc
Sucre*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, retirer la pâte à pizza du réfrigérateur et la laisser reposer à température ambiante pendant 20 min. Préchauffer le four à 230 °C (475 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes. Guide pour le niveau d’épice à l’étape 3 (doubler la quantité pour 4 personnes) : • Doux : 1⁄4 c. à thé • Moyen : 1⁄2 c. à thé • Épicé : 1 c. à thé Saupoudrer de farine les deux côtés de la pâte. Sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin, étirer la pâte et former une forme plus ou moins ovale. (REMARQUE : Utiliser 2 plaques à cuisson recouvertes de papier parchemin pour 4 personnes.) Laisser reposer la pâte à température ambiante de 8 à 10 minutes. Pendant que la pâte se repose, évider puis couper le poblano en morceaux de 0,5 cm (1/4 po), en retirant les graines pour un goût plus doux. (CONSEIL : Il est suggéré de porter des gants de cuisine à cette étape.) Émincer la ciboulette. Peler, puis couper l’échalote en tranches de 0,5 cm (1/4 po).
Faire chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Ajouter 1⁄2 c. à soupe d’huile (doubler la quantité pour 4 personnes), puis le chorizo. Faire cuire de 4 à 5 minutes, en défaisant la saucisse en morceaux, jusqu’à ce qu’elle perde sa couleur rosée**. Saler et poivrer.
Avec les mains enfarinées, étirer la pâte de nouveau pour obtenir une grande forme ovale. (REMARQUE : La pâte devrait conserver sa forme à cette étape.) Étaler la base pour sauce tomate sur la pâte. Déchirer la mozzarella sur la sauce. Garnir d’échalotes, de poblanos, de 1/2 c. à thé de flocons de piment, puis de chorizo. (REMARQUE : Consulter le guide pour le niveau d’épice.) Saler et poivrer. Faire cuire la pizza au centre du four de 14 à 18 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit dorée et croustillante. (REMARQUE : Pour 4 personnes, faire cuire les pizzas sur les grilles du centre et du haut, en interchangeant les plaques à mi-cuisson.)
Pendant que la pizza cuit, ajouter dans un petit bol le mélange paprika fumé et ail, la moitié du vinaigre et la mayonnaise. Saler et poivrer. Bien mélanger.
Lorsque la pizza est presque prête, mélanger dans un grand bol le reste du vinaigre, 1/2 c. à thé de sucre et 1 c. à soupe d’huile (doubler les quantités pour 4 personnes). Ajouter le mélange printanier. Saler et poivrer, puis bien mélanger.
Lorsque la pizza est prête, la laisser reposer de 2 à 3 minutes. Couper la pizza en tranches, puis l’arroser de sirop d’érable. Répartir la pizza et la salade dans les assiettes. Parsemer la pizza de ciboulette. Parsemer du reste des flocons de piment, au goût. Servir avec la mayo au paprika comme trempette.